15 april: Wine maker’s dinner Domaine de la Vougeraie på Gamla Enskede Matbod

Sylvie Poillot gästar Enskedes finest

Precis intill vackra Triangelparken i Gamla Enskede ligger Gamla Enskede Matbod – en uppskattad kvarterskrog i Gamla Enskede som på kvällstid förvandlas till en varm och livlig middagsrestaurang med stort fokus på vin. Under krögaren Jens Olssons ledning har Gamla Enskede Matbod utvecklats till en av söderorts mest vinintresserade kvarterskrogar. Här möts klassisk, råvarubaserad matlagning och en ambitiös vinprofil med noggrant utvalda flaskor från världens bästa vinregioner. Den avslappnade men kunniga atmosfären gör restaurangen till en naturlig samlingsplats för vinälskare – en perfekt miljö för middagar där maten och vinet får stå i centrum.

Vad kan då bli bättre än Gamla Enskede Matbods fantastiska mat tillsammans med Bourgogne av högsta klass? Under denna vinmakarmiddag slår vi oss ner med direktrisen Sylvie Poillot, vars djupa kunskap och medryckande personlighet inte lämnar någon oberörd. Under denna middag får vi, under Sylvies ledning, en djupdykning i en av Bourgognes mest spännande portföljer.

Middagens meny och viner:

Snacks
Krustad: Epoisseskräm & rostade hasselnötter
Krustad: Ragout de fruits de mer (skaldjursstuvning)
Dryck: 2022 Côtes de Beaune Les Pierres Blanches Blanc 

Första serveringen
Grillad Marulk, shimeijsvamp, sandefjordssås och forellrom
Dryck: 2022 Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot Clos de Chapelle Monopole

Andra serveringen
Gratinerad rödröka, bechamelsås & gruyere
Dryck: 2022 Vougeot Premier Cru Le Clos Blanc de Vougeot Monopole

Tredje serveringen
Kalvtartar, ramslöksemulesion, briochekrutonger & gulbeta
Dryck: 2022 Savigny-Lès-Beaune Premier Cru Les Marconnet

Fjärde serveringen
Majskyckling, potatisblanquette, sauce supreme & murklor
Dryck: 2022 Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes

Femte serveringen
Rådjur, krispig ankconfit, knippmörötter och rödvinssky
Dryck: 2022 Clos de Vougeot Grand Cru

Sjätte serveringen
Rabarbersorbet

Pris: 1 995 kronor per biljett (inkluderar en meny i 6 serveringar samt ett vinpaket med 6 viner)
När: Onsdagen den 15 april
Tid: 18:00
Var: Stockholmsvägen 17, 122 62, Enskede – ca 10 min promenad från Globen (Avicii Arena), Hovet och 3 Arena.
Boka plats: Via Gamla Enskede Matbods hemsida (välj 15/4 och klicka på ”Wine maker’s dinner) eller på telefonnummer 08-648 38 10

Gamla Enskede Matbods avbokningsregler gäller

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Sylvie Poillot och Tryffelsvinet!