2017 Barolo Ravera, Sara Vezza

Sara Vezza är en av vinklubbens mest älskade vinmakare – ansvarig för de fantastiska vinerna på Josetta Saffirio, men vad många kanske inte vet är att Sara har många strängar på sin lyra. Hon driver nämligen inte bara ett projekt i vineriet – utan två! Sara är idag runt 40 år, mor till fyra unga barn och kommer från en lång vinmakartradition. Hennes pappa Roberto Vezza har under många år varit vinmakare på Marchesi di Barolo och hennes mamma drev tidigare Josetta Saffirio-vineriet (döpt efter henne själv) fram till 1990-talet då det lades i malpåse innan Sara öppnade upp det på nytt. Faktum är att Sara är femte generationens vinodlare i familjen – en karriär som hon startade tidigt i livet.

Sedan några år tillbaka producerar hon alltså, förutom Josetta Saffirio, även viner under eget namn Az. Agr. Sara Vezza. Vinerna är en förlängning av Josetta Saffirio och ett sätt för Sara att kunna ta ut svängarna mer efter eget huvud. Samtliga viner görs i egna vineriet i Monforte d’Alba – Castelletto, där också Josetta Saffirios viner ser dagens ljus. Allting började när hon köpte den första vingården Murazzano år 2017 som bara några dagar senare följdes av ett markinköp i Alta Langa. Den egna etiketten är prydd med fyra distinka symboler som representerar de fyra elementen jord (terroir), eld (motståndskraft), vatten (hållbarhet) och luft (kärlek). Vingårdarna odlas ekologiskt enligt CCPB Organic Enterprise Certification, men Sara har påbörjat steget mot biodynamisk odling och har också planterat mängder av träd för att minska sitt koldioxidavtryck. Ingen tillsatt jäst används och all frukt kommer från egna vingårdar (dels de bästa lägena inom Josetta Saffirios vingårdar och dels dedikerade vingårdslägen som enbart används till Sara Vezza-serien).

Idag består egna ägorna av 5,5 hektar i Monforte (Castelletto och Perno), 0,4 hektar i Novello (Ravera), 5,5 hektar i Roddino och 16 hektar i Murazzano.

2017 Barolo Ravera görs på 100% nebbiolo från vingården Ravera belägen i en ovanligt sval del. Rankorna växer på 350 meters höjd med sydöstlig exponering. Jordmånen kallas Lequio och bildades för 11-12 miljoner år sedan, med hög andel silt (50%) och resten sand med stora inslag av kalk. Vinet skalmacererade under 10 dagar. Vinet lagras därefter i en mix av stora 2000-litersfat små franska barriquer i 24 månader.

Vinbanken, bäst i est vecka 45, 2022 (Christian Stojkovic): ”Stor tät doft där vi finner mörka körsbär, tranbär, violer, pomerans, lagerblad, muskot och fat. Eftersmaken är medelfylligt lång och rik med tobak, svartpeppar, anis och läder. En välgjord Barolo Ravera som kombinerar elegans och kraft på ett bra sätt. Drick i stor bourgognekupa till risotto med karljohansvamp.”