2017 Clos De la Roche Grand Cru, Jean-Claude Boisset

Jean-Claude Boisset började sin framgångsrika bana i vinbranschen på 1960-talet. Han sålde viner i egenskap av négociant men började också göra eget vin på druvor från Bourgogne. Hans arbete under 60-talet la därmed grunden för det som idag är Frankrikes tredje största vinproducent; Boisset-gruppen. I portföljen finns vingårdar i två världsdelar med vinhus i såväl Frankrike, Kanada och USA. Vinerna som bär hans eget namn – Jean-Claude Boisset – tas fram med ambitionen att presentera det bästa från Bourgognes olika vinodlingslägen. Ledmotivet är elegans, renhet och respekt för ursprunget. Boisset – som idag drivs av Jean-Claudes barn – har långsamt byggt upp sin portfölj av viner där vinerna från de olika appellationerna alla görs i små kvantiteter årligen (i snitt 11 fat per cuvée). Målet är att låta rankorna göra jobbet och ha så lite intervention i vineriet som möjligt. Vinernas är koncentrerade, runda och expressiva i en tydlig terroirdriven stil. ”När människan är tyst kan jorden tala” är mottot.

2017 Clos de la Roche Grand Cru är ett av Boissets flaggskeppsviner. Clos de la Roche ligger i kommunen Morey-Saint-Denis som i sin tur ligger mitt emellan Gevrey-Chambertin och Chambolle-Musigny. Clos de la Roche ligger i norra delen av kommunen och tar sitt namn efter ett klippblock som användes av kelterna i deras ritualer. Vingården är känd för att leverera de mest rustika grand cruerna i Bourgogne. Den 16 hetar stora Clos de la Roche är svårarbetad med sin steniga jordmån och den hårda bruna kalkjorden. Boisset arbetar aktivt för att undvika gödnings- och insektsmedel. Skörden inleddes genom att de handplockade druvorna fördes till vineriet i 20-kiloskorgar. Druvorna genomgick en första selektering ute i vingårdarna och en andra vid vineriets sorteringsbord. 50% av druvorna avstjälkades men krossades inte utan fördes över hela till tankar med hjälp av gravitation. Resterande del macererades i 3 veckor (varav 7 dagars kallmacerering). Jäsning skedde med egna jäststammar. I fatkällaren spenderade vinet 16 månader på sin jästfällning på 50% ny ek. Vinet buteljerades i januari 2016.