Vitt vin

2019 Chardonnay vom Kalkmergel, Philipp Kuhn

nr 7159701

Från Pfalz okrönte konung kommer denna chardonnay, odlad på kalkhaltiga jordar så är det ett vackert uttryck för vad Tyskland har att erbjuda när det kommer till vita viner som inte är gjorda på Riesling!

Pris 199 kr

Kropp har ett värde på 2 av 6

Kropp

Sötma har ett värde på 1 av 6

Sötma

Syra har ett värde på 5 av 6

Syra

Sortimentsbeskrivning Beställningssortiment
Minsta beställning 3 flaskor
Lagerstatus Tillgänglig via beställningssortiment
ÖvrigtEkologiskt, Veganvänligt

Beskrivning

Producent 
Philipp Kuhn

Ursprung
Pfalz

Druvor
100% chardonnay

Alkoholhalt
13%

Flaskstorlek
750 ml

Doft och smak
Vinet har tydliga toner av mineral och mogen gul frukt, aprikos, apelsinskal, hårda päron, fat och en hint av valnötter. Det är ett fylligt vitt vin, krämigt och smakrikt, och det har en mycket torr, fräsch och lång eftersmak.

Passar till
Vinet är elegant med hög syra vilket gör att det passar utmärkt till lax, röding, milda kycklingrätter och sallader.

Lagringspotential
Från nu till 2025

Mer information
Lufta gärna innan avnjutning. Serveras vid 8-10 grader.

Om produkten

Weingut Philipp Kuhn är en familjeegendom döpt efter dagens ägare och vinmakare, men egendomen omnämns första gången redan 1692. Då beskrevs ägorna som ett blandjordbruk och första skörden av druvor ägde rum först 1922 då man skördade druvor i vingården Kirschgarten för första gången. Idag jobbar Philipp enbart med odling av druvor och tillverkning av vin och hans viner vinner årligen både kritiker och vinälskares hjärtan. År 2020 utsågs han för fjärde gången till “Riesling Champion of the Year” av magasinet Vinum. Philipp Kuhn tog över familjegården i början av 1990-talet när han var endast 20 år gammal och har trots sin ännu relativt unga ålder många skördar i bagaget – alltid efter devisen att älska livet och njuta av det i sällskap av gott vin.

Philipp Kuhn håller till i Pfalz som ligger i Rhendalen. Rhenfloden bidrar med värme och de har drygt 2000 soltimmar och knappt 600 liter regn per år. Jordmånen karaktäriseras av massiv kalksten och på vissa ställen har det blåst upp löss – ett mineralrikt sediment. Man äger idag 40 hektar vingårdar där 60% av produktionen är vita viner och hela 40% är vigd åt blå druvsorter. Eftersom Pfalz är Tysklands varmaste vinregion lämpar sig klimatet väl för just blå druvor och på gården finns för Tyskland ovanliga druvsorter som bland annat merlot. De viktigaste druvorna är emellertid riesling och pinot noir (spätburgunder). Alla druvor skördas för hand och han jobbar helt utan kemiska bekämpningsmedel och tillsätter ingen jäst även om han inte har någon ekologisk certifiering. Majoriteten av alla viner som produceras är torra. Philipp Kuhn är certifierad enligt ”FAIR’N GREEN”, som förutom att odla ekologisk även innebär att han tar ett socialt ansvar. Nytt för årgång 2018, är att vinerna nu även är Vegan-certifierade.

Druvorna i Chardonnay vom Kalkmergel kommer från olika vingårdar kring Laumerheimer med en jordmån bestående av kalkhaltig märgel, precis som namnet antyder. Alla druvorna skördas manuellt. Först spontanjäser vinet, men även kultiverad jäst har tillsätts. Vinet har jäst i ståltank, 30 % har lagrats i begagnade barrique och resterande 70 % i ståltankar.