Rött vin

2018 Chinon Silènes, Charles Joguet

nr 5322901

2018 Chinon Silènes är en ekologisk juicig ståltanks-cabernet franc med uppstöttad struktur från Chinon-favoriterna – Domaine Charles Joguet.

Pris 169 kr

Kropp har ett värde på 4 av 6

Kropp

Tannin har ett värde på 3 av 6

Tannin

Syra har ett värde på 5 av 6

Syra

Sortimentsbeskrivning Beställningssortiment
Minsta beställning 3 flaskor
Lagerstatus Kommer snart
ÖvrigtEkologiskt certifierat, Veganvänligt

Beskrivning

Producent
Charles Joguet

Ursprung
Chinon AOC

Druvor
100% cabernet franc

Alkoholhalt
14%

Flaskstorlek
750 ml

Doft och smak
Inbjudande doft med stiltypiska toner av mogna körsbär, örter, söta kryddor, jordgubbar och färska örter. Smaken är frisk och välbalanserad med en tilltalande ungdomlig fruktighet. Tanninerna är välbalanserade och sandiga och i stor balans med vinets övriga komponenter.

Passar till
Ett mycket matvänligt vin som passar till vilt, grytor och den fina köttbiten.

Lagringspotential
Från nu till 2026

Mer information

Om produkten

Domaine Charles Joguet i Chinon, som ligger i hjärtat av Loire, grundades 1957 av Charles själv som då också hade påbörjat en bana som konstnär. Från början var egendomen en farm som sysslade med många olika grödor, men Charles var väldigt road av viner från Bourgogne och kände att han själv ville lägga större fokus på just odling och vinmakning. 1985 klev Jacques Genet in som partner och tillsammans bildade de ett jordbruksföretag (société civile d’exploitation agricole, SCEA) för att utveckla, organisera och bevara allt det jobb som Charles Joguet hade åstadkommit. Sedan 1997 så har Charles Joguet numera dragit sig tillbaka från den operativa skötseln av egendomen och ägnar större delen av sin tid till den sedan tidigare avbrutna karriären som konstnär. Nu sköts vingården av Jaques, Kevin Fontaine och Anne-Charlotte Genet som arbetar hårt och hantverksmässigt i fas med årstidernas rytm och det naturliga kretsloppet av vinstockarna, med en stor respekt för natur och tradition. De 35 hektar stora ägorna sköts av ett team om nio personer som arbetat hårt och dedikerat med att ta egendomen dit den är idag – men det har inte varit en rak väg. Ann-Charlotte berättade att när de bestämde sig för att börja odla allting ekologiskt år 2006 ledde det till flera andra förändringar. Exempelvis valde de att gå över till större ekfat om 400 liter för att få mindre smak av eken och man började också göra malolaktisk jäsning på ekfat för att göra mindre reduktiva viner. Dessutom har en noggrann jordmånsanalys ägt rum för att ge varje läge de bästa förutsättningarna och ett stort program för att plantera träd i vingårdarna har inletts. Certifiering mot fullt ekologiskt startade 2013.

Chinon Silènes är gjord på druvor från en 10 hektar stor vingård i kommunen Beaumont-en-Véron. Rankorna är i genomsnitt 30 år gamla och växer kiselhaltiga jordar. Det unika med denna cuvée ligger i att man blandar ut musten från vingården med pressvin (det vill säga: det mer extraherade vinet som är bundet i skalen efter maceration) från andra vingårdar i familjens ägo. Vinifieringen inleds med en kallmaceration med en efterföljande jäsning som pågår i 10 dagar. Vinet genomgår full malolaktisk jäsning under de kommande vintermånaderna och lagras på ståltank i totalt 18 månader.