Vitt vin

2018 Domaine Cordiers Terroirlåda – Domaine Cordier

nr

Denna låda är särskilt framtagen för Tryffelsvinets Vinklubb för att visa upp den bredd som en av vinklubbens mest älskade producenter – Christophe Cordier – besitter. Ett unikt tillfälle att förstå Mâconnais och dess olika appellationer.

Pris 1200 kr

Kropp har ett värde på 3 av 6

Kropp

Sötma har ett värde på 1 av 6

Sötma

Syra har ett värde på 5 av 6

Syra

Sortimentsbeskrivning Beställningssortiment
Minsta beställning 1 flaska
Lagerstatus Årgång slut

Beskrivning

Producent
Domaine Cordier

Ursprung
Mâcon AOC

Druvor
100% chardonnay

Alkoholhalt
13%

Flaskstorlek
750 ml

Doft och smak 
Domaine Cordiers viner är kända för att ha en nyanserad och fruktig med inslag av gula äpplen, päron, citronzest, mandarin, nötter, persika, smör, mineraltoner och en fin fatkaraktär.  Smaken är rik och koncentrerad smak med gula frukttoner, inslag av blommor, mineral, bivax, smör och ekfat. Frisk syra och ett långt och angenämt avslut.

Passar till
Stekt eller kokt fisk med vitvinssås, skaldjur och kyckling är bra följeslagare.

Lagringspotential
Från nu till 2028

Mer information

Om produkten

Ett av Mâcons intressantaste namn är Christophe Cordier, som med sina mycket gamla vingårdar utspridda i regionen producerar stilfull vit Bourgogne som verkligen imponerar. Domaine Cordier Père & Fils är en familjeegendom i Fuissé i mellersta Bourgogne. Vingårdsmarken omfattar 100 parceller fördelat på 30 hektar i 8 olika byar i Mâconnais. Egendomen startades av Christophes far år 1968. Sedan Christophe tog över har han höjt kvaliteten genom att införa moderna metoder i vineriet och begränsat skördeuttagen. Idag anses man vara en av toppodlarna i hela Mâconnais, mycket tack vare Christophes minutiösa noggrannhet och totala dedikation för de viner han producerar. Christophes vingårdar har de bästa lägena på sluttningarna med perfekt solexponering i kalkrika jordar. Rankorna har en hög medelålder och man håller låga skördeuttag vilket ger mycket koncentrerade viner med djup och stor elegans. Vinerna är moderna, fruktdrivna och fylliga med härlig mineralton och väl avvägd fathantering. Christophes vingårdar tas om hand enligt ekologiska och biodynamiska principer, men är inte certifierade.

2019 Saint-Véran Själva appellationen tillkom 1971 för chardonnaydruvor i området mellan Mâconnais och Beauojolais (och omfattar många av de druvor som förr såldes som Beaujolais Blanc). Appellationen innefattar de sju kommunerna Davayé, Solutré-Pouilly och Prissé (samtliga på kalkstensjordar nära belägna Pouilly-Fuissé) och Chânes, Chasselas, Leynes, och St-Vérand (på sandiga röda jordar, närmare Beaujolais). Området består a enbart 703 hektar och kännetecknas av att ha ytterligare kraft, fyllighet och lagringsbarhet än många andra Mâcon-Villages (dock utan den kraft och finess som man finner i Pouilly-Fuissé). Kommunen Davayé erbjöds att tillhöra Pouilly-Fuissé när gränsdragningen gjordes, men nekade till förmån för att tillhöra Saint-Véran. Druvorna till Cordeirs Saint-Véran kommer från vingårdar som som gränsar till just Pouilly-Fuissé.