Rött vin

2018 Estate Pinot Noir, Paul Cluver

nr 7540201

Paul Cluver är en imponerande pionjär i sydafrikanska kustregionen Elgin, här representerad av deras fruktdrivna Estate Pinot noir med härlig struktur, ren bärighet och fin balans.

Pris 219 kr

Kropp har ett värde på 3 av 6

Kropp

Tannin har ett värde på 3 av 6

Tannin

Syra har ett värde på 5 av 6

Syra

Sortimentsbeskrivning Beställningssortiment
Minsta beställning 3 flaskor
Lagerstatus Tillgänglig via beställningssortiment

Beskrivning

Producent 
Paul Cluver

Ursprung
Elgin

Druvor
100% pinot noir

Alkoholhalt
13.5%

Flaskstorlek
750 ml

Doft och smak
Paul Cluver Estate Pinot Noir har en charmig rödfruktig doft med toner av mogna jordgubbar, körsbär, lakrits, söta kryddor och örter. Vinet har en mycket elegant kropp med mjuk tanninstruktur, frisk syra  och lång eftersmak i en stiltypisk stil och med stor balans och komplexitet.

Passar till
Detta vin har många matchningsmöjligheter med sin eleganta tanninstruktur och rena fruktighet – matcha gärna med kyckling, fläskfilé och pasta, grillad biff, hjort och hårda ostar

Lagringspotential
Från nu till 2025

Mer information

Om produkten

Paul Cluver är en av sydafrikanska kustregionen Elgins allra klarast lysande stjärnor. Idag är det fjärde generationen som farmar marken som familjen ägt de senaste 120 åren och man är en av anledningarna till att Elgin överhuvudtaget hamnade på kvalitetsvinkartan. Gården drivs av managing director Paul Clüver, hans fru Songvei och deras fem barn. Till sin hjälp har de källarmästare Andries Burger och vinmakare Anne van Heerden. Bourgognebaserade konsulten Martin Prieur har också varit en stor del av den ständiga utvecklingen och förfiningen av familjens viner. På familjegården – De Rust – arbetar de enligt principen att vara vördnadsfull inför miljön och sin omgivning och man var en av pinjärerna att börja odla enligt hållbara odlingsprinciper – så kallad sustainable farming. Elgin är ett så kallat Cool Climate Area och ett av de svalaste i Sydafrika. Här drar man fördel av närheten till havet och svalkande havsvindar, vilket gör att de annars så svårodlade pinot noir och riesling trivs bra. I Paul Cluvers händer blir druvorna av sådan kvalitet att prestigeserien Seven Flags länge har setts som benchmark för hur viner från området skall smaka.

Idag är Paul Cluvers ägor planterade med 22,9 pinot noir vilket utgör 30% av planteringarna. De första rankorna planterades 1989 och de senaste planteringarna genomfördes 2015. Jordmånen är mestadels förvittrad Bokkeveldskiffer med underliggande lager av lera på 280-400 meters höjd. Druvorna till 2018 Paul Cluver Pinot Noir kommer från de burgundiska pinot-klonerna 667. 113, 115 och 77. Druvorna skördas för hand och den första sorteringen sker redan in vingården. Vinet kallmacereras initialt i 6-8 dagar och man låter därefter alkoholjäsningen till största del starta naturligt (i några utvalda fat tillsätts jäststammar från Bourgogne). Vinet genomgick full malolaktisk jäsning i franska ekbarriquer och därefter följde fatlagring på 32% ny ek (med resterande del fat som använts 3-4 gånger) i 11 månader på sin jästfällning. Under vinifieringen används inga animaliska produkter och vinet passar därför dig som är vegan.

Utmärkelser 2018 Pinot Noir:

Platter Wine Guide 2020: 4 stjärnor
Buybetter Wine Top 100, 2020: Grand Cru National Champion Best in Class
Buybetter Wine – Top 100, 2020: Top 100 & Double Platinum Awards
Platter Wine Guide 2021: 4 stjärnor
International Wine Challenge (IWC) 2020: Silver / 93 poäng
International Wine Challenge (IWC) 2021: Gold
Decanter 2021: Silver