Vitt vin

2018 Saint-Véran Clos à la Côte, Domaine Cordier

nr 5272301

Skicklige Christophe Cordier räknas som ett av Mâconnais allra största namn – hans spännande 2019 Saint-Véran Clos de la Côte är ett ypperligt exemplar på hans hantverksskicklighet och stil.

Pris 249 kr

Kropp har ett värde på 3 av 6

Kropp

Sötma har ett värde på 1 av 6

Sötma

Syra har ett värde på 5 av 6

Syra

Sortimentsbeskrivning Beställningssortiment
Minsta beställning 1 flaska
Lagerstatus Tillgänglig via beställningssortiment
ÖvrigtEkologiskt, Biodynamiskt, Veganvänligt

Beskrivning

Producent
Domaine Cordier

Ursprung
Saint-Véran AOC

Druvor
100% chardonnay

Alkoholhalt
13,5%

Flaskstorlek
750 ml

Doft och smak 
Komplex, fruktig doft med toner gula plommon, gröna äpplen, krusbär, persika, smör, krita och fat. Balanserad och fruktig smak med mycket frisk och fräsch syra, krämig struktur med smöriga, kryddiga toner från faten och gul stenfrukt.

Passar till
Stekt eller kokt fisk med vitvinssås, skaldjur och kyckling är bra följeslagare.

Lagringspotential
Från nu till 2028

Mer information
Servera vid 10⁰C. Dekantera gärna innan avnjutning så att alla fantastiska aromer kommer fram.

Om produkten

Ett av Mâcons intressantaste namn är Christophe Cordier, som med sina mycket gamla vingårdar utspridda i regionen producerar stilfull vit Bourgogne som verkligen imponerar. Domaine Cordier Père & Fils är en familjeegendom i Fuissé i mellersta Bourgogne. Vingårdsmarken omfattar 100 parceller fördelat på 30 hektar i 8 olika byar i Mâconnais. Egendomen startades av Christophes far år 1968. Sedan Christophe tog över har han höjt kvaliteten genom att införa moderna metoder i vineriet och begränsat skördeuttagen. Idag anses man vara en av toppodlarna i hela Mâconnais, mycket tack vare Christophes minutiösa noggrannhet och totala dedikation för de viner han producerar. Christophes vingårdar har de bästa lägena på sluttningarna med perfekt solexponering i kalkrika jordar. Rankorna har en hög medelålder och man håller låga skördeuttag vilket ger mycket koncentrerade viner med djup och stor elegans. Vinerna är moderna, fruktdrivna och fylliga med härlig mineralton och väl avvägd fat-hantering.

2018 Saint-Véran Clos à la Côte från den väldigt spännande appellationen Saint-Véran. Själva appellationen tillkom 1971 för chardonnaydruvor i området mellan Mâconnais och Beauojolais (och omfattar många av de druvor som förr såldes som Beaujolais Blanc). Appellationen innefattar de sju kommunerna Davayé, Solutré-Pouilly och Prissé (samtliga på kalkstensjordar nära belägna Pouilly-Fuissé) och Chânes, Chasselas, Leynes, och St-Vérand (på sandiga röda jordar, närmare Beaujolais). Området består a enbart 703 hektar och kännetecknas av att ha ytterligare kraft, fyllighet och lagringsbarhet än många andra Mâcon-Villages (dock utan den kraft och finess som man finner i Pouilly-Fuissé). Kommunen Davayé erbjöds att tillhöra Pouilly-Fuissé när gränsdragningen gjordes, men nekade till förmån för att tillhöra Saint-Véran. Clos à la Côte är en 0,36 hektar liten vingårdsdel med järnrik jordmån. Christophe gör bara vinet de år som förutsättningarna är de rätta, men när han väl gör vinet är det nästan alltid ett av hans allra bästa viner. Stilmässigt är den stenigt mineraldriven med mängder av citrusfrukt som byggs upp av aromer av bivax och söta kryddor. Vinet har nästan alltid ett närmast tanninrikt grepp i sig – trots att det är vitt – som ger det en enorm personlighet. Vinet lagras med sin jästfällning i cirka 12 månader på gamla ekfat.