Rött vin

2019 A Minima Rouge Passetoutgrains, Domaine Trapet

nr 9123001

Appellationen Passetoutgrains är ett spännande inslag bland Bourgognes viner. Biodynamiska Domaine Trapets “A Minima Rouge Passetoutgrain” är en druvblanding av pinot noir och gamay och är ett mycket charmigt vin med personlighet!

Pris 215 kr

Kropp har ett värde på 3 av 6

Kropp

Tannin har ett värde på 3 av 6

Tannin

Syra har ett värde på 5 av 6

Syra

Sortimentsbeskrivning Beställningssortiment
Minsta beställning 3 flaskor
Lagerstatus Kommer snart

Beskrivning

Producent
Domaine Trapet

Ursprung
Bourgogne Passe-Tout-Grains AOC

Druvor
50% pinot noir och 50% gamay

Alkoholhalt
12%

Flaskstorlek
750ml

Doft och smak
Ren, fräsch och fruktig doft med inslag av röda bär som vildhallon, körsbär och jordgubbe, samt inslag av blåbär. A Minima är ett lättare vin med härliga aromatiska toner, bra struktur och silkiga tanniner. De röda bären är friska och mogna, och förutom bären finns toner av viol, blommor och mineral. Den goda, runda eftersmaken är uppfriskande och fruktig.

Passar till
Bra till fågel, eleganta kötträtter från vitt kött eller kalv. Perfekt även till smörstekt eller grillad fisk.

Lagringspotential
Från nu till 2026

Mer information

Om produkten

Biodynamisk klassiker med känsla för framtiden – familjen Trapet har funnits i kommunen Gevrey-Chambertin i sju generationer och är en av de tyngsta namnen i området med sina ägor i några av de bästa lägena kommunen kan uppbringa. Idag är det sjunde generationen Trapets som huserar på ägorna. Nuvarande vinmakaren Jean-Louis Trapet visade tidigt att han, precis som sina förfäder, skulle komma att bli en av föregångsfigurerna i sin generation. Redan under 1990-talet började han nämligen att konvertera vingårdarna till biodynamisk odling (fullständig certifiering 2009). Fram till 2000-talet användes en hög andel ny ek på vingårdens toppviner, men sedan dess har andelen ny ek minskats och man har även sluta filtrera vinerna – allt i syfte att uppnå en transparent känsla för terroir i samtliga viner. Med sin ödmjuka framtoning och stora kunskaper om vinodling har Jean-Louis och hustrun Andrée uppnått en stor respekt bland andra vinodlare och vinälskare världen över. Idag är Trapet bättre än någonsin och har ett flertal spännande nya viner i sin portfölj som samsas fint med de klassiska ursprungen – en producent med fötterna i den klassiska myllan med blicken riktad mot framtiden.

Passetoutgrains är en spännande och älskvärd vinstil bland Bourgognes alla dyrbara högdjur. Merparten dricks upp inom Frankrikes gränser och det är relativt sällan vi finner exempel här i Sverige. Bourgogneexperten Jasper Morris beskriver den som “den röda törstsläckaren från Bourgogne”, vilket säger en del om stilen. I sin ungdom är de ofta mörka i färgen och lätt animaliska i stilen men kan med ålder utveckla viss förfining då pinot noir-aromerna börjar ta över. De är förtjusande förföriska i alla åldrar. Bourgogne Passetoutgrains är en helt egen appellation vars regler innebär att vinet måste innehålla pinot noir (minst 30 procent) och gamay (minst 15 procent), men även chardonnay, pinot blanc och pinot gris kan användas med upp till 15 procent. Läs mer om Passetoutgrains här!

2019 A Minima Rouge Passetoutgrains innehåller 50 procent av både pinot noir och gamay. Druvorna i A Minima Rouge kommer från en vingård i Gevrey som heter Grand Champs och ligger i utkanten av själva byn. Jordmånen består här av lera och kalksten. Druvorna skördas för hand och vinifieras sedan i tankar för jäsning. De tillsätter ingen svavel och använder enbart vildjäst. Detta för att vinet ska vara så naturligt som möjligt. Vinet har dels lagrats i stora ekfat (foudre) och dels i ståltankar. 2019 blev en liten skörd för bönderna i Bourgogne, men kvaliteten på vinerna är utsökt!