Vitt vin

2019 Bourgogne Aligoté Les Grands Champs, Domaine Guy Amiot

nr 7647501

Bourgognes doldisdruva aligoté ger riktigt spännande vita viner som – när de är som allra bäst – ger chardonnay en riktig match. Ett fantastiskt exemplar kommer från bröderna på Domaine Guy Amiot i Chassagne-Montrachet.

Pris 165 kr

Kropp har ett värde på 3 av 6

Kropp

Sötma har ett värde på 1 av 6

Sötma

Syra har ett värde på 5 av 6

Syra

Sortimentsbeskrivning Beställningssortiment
Minsta beställning 6 flaskor
Lagerstatus Tillfälligt slut
ÖvrigtEkologiskt

Beskrivning

Producent
Domaine Guy Amiot

Ursprung
Bourgogne Aligoté AOC

Druvor
100% aligoté

Alkoholhalt
12.5%

Flaskstorlek
750 ml

Doft och smak
Nyanserat och smakrikt vin med inslag av citron, vinbär, krusbär och mineraler. Intensivt och långt avslut med elegans, härligt stram med klingande fokuserad syra.

Passar till
Fisk och skaldjursrätter, gärna stekt eller grillat med nypressad citrus.

Lagringspotential
Från nu till 2025

Mer information
Kyl ner vinet till 8 grader och lufta i karaff 30 minuter före servering.

Om produkten

År 1920 förälskade sig parisarna Arsène och Flavie Amiot i de burgundiska kullarna kring byn Chassagne-Montrachet och bestämde sig för att köpa hus och land. Det skulle med tiden visa sig bli ett lyckat köp som hans arvingar är mycket tacksamma för än idag. Arsène och Flavie kom år 1920 över ett par Premier Cru-lägen i Chassagne-Montrachet, bland annat Les Vergers och Caillerets men också, kanske framförallt, en liten del av den världsberömda vingården Le Montrachet. Detta utgör basen till familjens historia som vinmakare. Arsène och Flavie skaffade sig så småningom en vinkällare i Paris där de sålde och levererade viner till de prominenta hemmen och skaffade sig en stor kundbas. Under 1930- och 1940-talet hade familjen, tack vare deras ihärdighet, möjlighet att köpa ytterligare ett par premier cru-lägen och egendomen växte sakta men säkert. År 1985 tog Guy Amiot vid som vinmakare och det var också han som har gett namn åt domänen som den ser ut nu. Idag är det Guys söner Thierry (vinmakare) och Fabrice (marknadsansvarig) som är huvudpersonerna bakom vinet. Den 12,5 ha stora egendomen producerar strålande viner med fokus på olika vingårdslägen i Chassagne-Montrachet, en appellation som ger eleganta, fruktiga och mineraldrivna viner.

Det äldsta kända namnet på aligoté är troligtvis ”plant de trois”, men druvan går också under synonymerna aligotte, alligotay, beaunie, chaudenet gras, giboulot, giboudot, griset blanc, mahranauli, plant gris, troyen blanc och vert blanc kärt barn har många namn! Aligoté mognar tidigt och är tålig mot kyla och till viss del emot frost. Det är en druva som ofta klarar svårare år och fungerar i flera olika typer av terränger. Vinerna är ofta knastertorra, har hög syra  och smak av vita och gula blommor, gröna äpplen, citrusfrukt samt örter. För längesedan var det den dominerande vita druvsorten i Bourgogne – även på den ansedda Corton-kullen, men föll med årens lopp i glömska till förmån för chardonnay. När druvan blir som allra bäst kan den till och med överglänsa chardonnay – alltid till ett betydligt lägre pris. Dessutom är druvan en viktig ingrediens i en klassisk Kir (tillsammans med cassis-likör).

2019 Bourgogne Aligoté Les Grands Champ kommer från 80-åriga (!!) rankor som växer på kalk- och lerjordar i sydlig exponering i Chassagne-Montrachet. Vinet jäser i en tredjedel franska ekfat och resten i ståltankar. Vinet genomgår full malolaktisk jäsning med inslag av bâttonage och spenderar 12 månader på fat och tankar innan buteljering.