Vitt vin

2019 Bourgogne Les Chataigners, Hubert Lamy

nr Hemligt artikelnummer

2019 Bourgogne Les Chataigners från högt uppskattade Hubert Lamy och den magiska Bourgogneårgången 2019. Ett vin att spara under många år framöver från ett stjärnskott och sommelierfavorit som utan tvekan är en av Bourgognes hårdast arbetande vinmakare..

Pris 375 kr

Kropp har ett värde på 3 av 6

Kropp

Sötma har ett värde på 1 av 6

Sötma

Syra har ett värde på 5 av 6

Syra

Sortimentsbeskrivning Beställningssortiment
Minsta beställning 1 flaska
Lagerstatus Kommer snart
ÖvrigtEkologiskt, Biodynamiskt, Veganvänligt
Lanseringsdatum26/10/2021

Beskrivning

Producent 
Hubert Lamy 

Ursprung
Bourgogne AOC

Druvor
100% chardonnay

Alkoholhalt
13%

Flaskstorlek
750 ml

Doft och smak
Doften är mycket frisk med toner av citrus zest, stenfrukt och härliga mineraltoner. Det här vinet kombinerar en klingande lätt textur med en djup fruktrikedom som bjuder på grillad citron, höstens godaste äpplen, orientaliska kryddor och sandelträ. Allting mynnar ut i en balansnivå som levererar lång över den regionala appellationsnivån i kvalitet. Wow!

Passar till
Perfekt till ångkokad eller ugnsbakad vit fisk, ostron eller lätta, eleganta förrätter med fisk som basingrediens.

Lagringspotential
Från nu till 2036

Mer information
Dekantera gärna vinet om du serverar det ungt.

Om produkten

Domaine Hubert Lamy tillhör de främsta av odlare i St. Aubin och är av många omtalad som måttstocken för området. Byn ligger inklämd mellan Chassagne-Montrachet och Puligny-Montrachet och är kanske inte så välkänd, åtminstone inte om man jämför med grannbyarna. Vinerna härifrån är eleganta men inte fullt så dyra som de från grannbyarna. Domaine Lamy startades av Hubert Lamy 1973 men drivs sedan 1995 av sonen Olivier. De äger 17 ha utspritt över 18 appellationer, inte bara i St. Aubin utan även i Santenay, Puligny-Montrachet och Chassagne-Montrachet. De mest kända vinerna kommer från Premier cru-lägena Les Frionnes och En Remilly. Chardonnay står för ¾ av produktionen men de gör även en del röda viner från Santenay och Chassagne-Montrachet. Sedan Olivier tog över har han lagt större fokus på vinets fruktighet, han introducerade större fat på 300 och 600 liter i stället för barriquer. Detta gjordes för att bättre bevara den rena frukten i vinerna och för att inte faten ska ta över för mycket. Druvorna pressas och tappas på ståltankar i ca 1 dygn för att ”lugna ner sig” efter pressningen. Sedan tappas de över på de stora faten för jäsning, malolaktisk jäsning och lagring. Efter ca 15 månader buteljeras vinerna.

Domaine Hubert Lamy har lyckats perfekt i att balansera den rena fräscha fruktigheten med bra syra och elegans. Deras 2019 Bourgogne Blanc Les Chataigners är en ypperlig chans att få prova på det som kännetecknar detta vinhus: rena och fokuserade viner. Druvorna kommer från en 1,1 hektar liten vingårdslott som planterades 1990. Årgång 2019 i Bourgogne räknas som en av de riktigt stora under detta århundrade och vinerna spås ett långt liv framför sig. Olivier Lamy gjorde genomgående superba viner under 2019. Till följd av stora problem med vädrets makter var skörden 2019 mycket liten.

William Kelly (The Wine Advocate) om Lamy 2019: ”Sometimes I contemplate what I think might be the easiest way to make enemies in Burgundy: A Michelin Guide-style ranking, out of three stars, of the region’s best domaines. Olivier Lamy would be one of three white wine producers in the Côte de Beaune to whom I would unquestionably award three stars. Last year, I wrote that I ran the risk of exhausting superlatives if I attempt to articulate just how much I admire these wines, and this year is no different. In 2019, yields were reduced by frost, averaging around 25 hectoliters per hectare, yet the wines aren’t defined by it as they were, for example, in 2016, when an abundance of second- and third-generation grapes complicated the choice of harvest date. Concentrated and textural, with prodigious levels of dry extract, they will demand more patience than his superb 2018s, yet in the end I suspect they will prove even finer wines. As ever, given Lamy’s cold cellars and his winemaking approach, the wines evolve slowly; this is far from the easiest tasting of my three months of visits, and I confess to succumbing to the venal sin of smugness at having left the afternoon empty when I witnessed two fellow critics arrive for our shared appointment fresh from six of seven preceding tastings. Attention to what is going on chez Lamy is liberally repaid, however, and behind the suspended lees and the reduction and (more rarely) the oak, it is apparent that this is a very special vintage in the making. Long after the sun set over the Côte d’Or, we continued tasting, looking at bottled 2017s and 2018s, wines that confirmed all the promise they showed during their élevage.”

Wine Advocate: ”Bursting with scents of pear, peach, beeswax and white flowers, the 2019 Bourgogne Les Chataigners is medium to full-bodied, round and fleshy, with lively acids and a precise finish. More concentrated than the 2018 but just as dynamic, it’s very promising.”

Allen Meadows – Burghound: ”Pretty and very fresh aromas of apple, lemon and petrol give way to intense, detailed and bright flavors that are supported by lemon-tinged acidity on the complex and lingering finish. This Chablis-like effort is excellent for its level.” *Burghound Outstanding Top Value!* 

Vinous: ”The 2019 Bourgogne Blanc Les Chatagnière has a taut, flinty nose that opens nicely with aeration. The palate shows good weight with lemon sherbet and light orange zest notes. Fine precision on the finish for a Bourgogne Blanc, Lamy shows that he can produce great white Burgundy without Premier or Village Cru status.”