Vitt vin

2019 Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers, Camille Giroud

nr 5402701

Chassagne-Montrachet i liten upplaga från exceptionella premier cru-läget Les Vergers och undersköna årgång 2019. Ett vin att lagra under minst ett decennium för den tålmodige.

Pris 925 kr

Kropp har ett värde på 3 av 6

Kropp

Sötma har ett värde på 1 av 6

Sötma

Syra har ett värde på 5 av 6

Syra

Sortimentsbeskrivning Beställningssortiment
Minsta beställning 1 flaska
Lagerstatus Kommer snart
ÖvrigtVeganvänligt

Beskrivning

Producent
Maison Camille Giroud

Ursprung
Chassagne-Montrachet Premier Cru AOC

Druvor
100% chardonnay

Alkoholhalt
13,5%

Flaskstorlek
750 ml

Doft och smak
Elegant doft av citrus, vita blommor, apelsin, mineral samt lätt ton av fat. Vinet utmärks särskilt av sin närmast flint-krutrökiga aromatik som greppar tag med sin fruktiga kryddighet, tyngd och koncentration. smak av citrus, citruszest och mineral. Fin balans mellan frukt, mineral och fatton.

Passar till
Mycket gott till eleganta fiskrätter, gärna med bakade eller ugnsrostade inslag. Gott även till fågel eller ljust kött.

Lagringspotential
Från nu till 2040

Mer information
Gynnas sannerligen av att drickas ur stora kupor.

Om produkten

Från ultratraditionellt till framtidsföretag – négociantfirman Maison Camille Girouds historia tog sin början är 1865 när schweizaren Camille Giroud gifte sig med Miss Deschamps, dottern till en familj av tunnbindare och vinhandlare i Bourgogne. I samband med det fick Camille ta över den lilla familjefirman, vars namn han bytte till Maison Giroud Deschamps. Inte förrän 1903 ändrades namnet till Maison Camille Giroud. Mellan åren 1903 och 1940 gjorde sig Camille namnet som en vinhandlare som enbart köpte must och färdigt vin, vilket skiljde ut honom från andra vinhandlare. Han förlitade sig på sin talang att själv lagra viner och vann under åren stor uppskattning för sin stil att göra supertraditionella viner med lång lagringskapacitet (ofta i det närmaste omöjliga att dricka unga, som krävde minst 10 års lagring och ibland så mycket som 30-40 år). År 2001 klev de amerikanska investerarna Joe Wender och Ann Colgin som även grundat Colgin Cellars i Napa Valley – själva fanatiska Camille Giroud fans – in som nya (tysta) ägare. Becky Wasserman utsågs till vingårdsansvarig och den 23-årige nyutexaminerade önologen David Croix anslöt sig till teamet. Anställningen av David Croix skulle visa sig vara ett lyckokast och under kommande år tog sig David an flera viktiga projekt. Bland annat såg han över alla kontrakt med sina odlare för att få bättre kontroll över druvornas kvalitet. Dessutom byggdes en ny fatkällare med temperaturkontrollerade jäskar, sorteringsbord, avstjälkare, rostfria ståltankar och pneumatiska pressar. Vinmakningsmässigt styrde David om så att vinerna fick en större elegans än någonsin förr – egendomens viner kännetecknas idag av utsökt uttryck för terroir, renhet i frukten. År 2007 utsågs David till vingårdsanvarig vilket han var ända fram till slutet av 2016 då Carel Voorhuis tog över tyglarna. Siktet är att fortsätta på David Croix utstakade väg samtidigt som firman fortsätter att vara ett framtidsföretag.

Chassagne-Montrachet ligger söder om Côte de Beaune. Byn var en stor marknadsstad under den gallo-romerska eran men fick utså mycket av krig och förstörelse. Munkarna i Cluny återuppbyggde och återupprättade byn framför allt som vinodlingsområde. Byn kallades Cassanae 886, ett namn hämtat från cassanus, vilket betyder ek.

Premier Cru-läget Les Vergers är en cirka 9 hektar stor vingård belägen i mittendelen av den kulle som strax efter svänger av mot höger in mot Saint-Aubin, 255-270 meter över havsnivå. Sedan länge har vingården varit ett erkänt exceptionellt ursprung till vita viner av högsta klass, bland annat till följd av vingårdens östliga exponering. Jordmånen består av kalksten och det underliggande berget är nära ytan. Dess viner är ofta slankt eleganta i sin ungdom men utvecklar en fylligare munkänsla med ålder. Rankorna till Maison Camille Girouds 2019 Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers kommer från 50-åriga rankor. Carel Voorhuis har varit försiktig i ekhanteringen – endast 25% ny ek under 12 månaders lagring.