Vitt vin

2019 Corton-Charlemagne Grand Cru, Bonneau du Martray

nr 9334901

2019 Corton-Charlemagne Grand Cru från legendariska Bonneau du Martray är bland det mest stilbildande och klassiska du kan dricka när det kommer till storslagen vit Bourgogne av högsta klass.

Pris 2795 kr

Kropp har ett värde på 5 av 6

Kropp

Sötma har ett värde på 1 av 6

Sötma

Syra har ett värde på 5 av 6

Syra

Sortimentsbeskrivning Tillfälligt sortiment
Minsta beställning 1 flaska
Lagerstatus Kommer snart
ÖvrigtEkologiskt, Biodynamiskt
Lanseringsdatum20/01/2022

Beskrivning

Producent
Bonneau du Martray

Ursprung
Corton-Charlemagne Grand Cru AOC

Druvor
100% chardonnay

Alkoholhalt
13,5%

Flaskstorlek
750 ml

Doft och smak
Stor doft med  fatkaraktär, i form av kryddor och smöriga toner. Det finns även toner av citrus, gula äpplen, vit persika och vita blommor. Smaken är intensivt med ett långt elegans avslut, härligt stram med klingande fokuserad syra.

Passar till
Fisk och skaldjursanrättningar, gärna med fetare inslag. Detta vin är möjligen den perfekta matchningen med helstekt piggvar och smörsås.

Lagringspotential
Från nu till 2040

Mer information
Kyl ner vinet till 8 grader och lufta i karaff 30 minuter före servering.

Om produkten

Bonneau du Martray har en minst sagt intressant och fascinerande historia. Enligt historien lär domänen, under slutet av 700-talet, ägts av den mäktige Charlemagne (Karl den Store), kung över det frankiska riket och romersk kejsare. Han sägs ha varit mycket förtjust i Corton-viner och drack dem med så stort välbehag att det skvätte på hakan och färgade hans skägg rött! Nästan 1200 år senare, år 1966 ärvde grevinnan le Bault de la Morinière just den vingården och domänen har varit i familjens ägo sedan dess. Idag drivs det av den skicklige vinmakaren Jean-Charles le Bault de la Morinière som tog över driften 1994. I över 1200 år har domänen bara haft tre ägare, Karl den Store, kyrkan och familjen le Bault de la Morinière!

Bonneau du Martray tillhör världseliten när det kommer till att framställa komplexa Chardonnay-viner och det 9,5 ha stora Grand Cru-läget ger upphov till de världsberömda Corton-Charlemagne-vinerna. Rankorna, med en gemomsnittsåler på 45 år, är planterade på Corton-kullen i kalkrik märgel i väst- och sydvästläge på ca 350 meters höjd över havet. Chardonnay planteras på 16 olika vingårdar som var och en vinifieras separat. De högsta lägena ger vinerna de blommiga tonerna medan de mellersta lägena ger kraft och de lägsta bidrar med fruktighet.

Druvorna till 2019 Corton-Charlemagne Grand Cru skördades för hand och transporterades snabbt till vineriet där jäsningen sakta påbörjades i ståltankar. Därefter tappades vinet över på ekfat där det genomgick malolaktisk jäsning. Bonneau du Martray använder sig av ca 30% nya fat för sina vita viner som därefter lagras i ekfat i 12 månader plus 6 månader i ståltank. Vinerna filtreras ej. 2019 är första årgången sedan Bonneau du Martray arrenderade ut tre hektar till en annan biodynamisk producent. Thibault Jacquet hyllar beslutet då det gett egendomen mer tid att fokusera på de återstående hektaren – bland annat eftersom de har sex anställda per hektar istället för gängse normen en anställd per hektar.