Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. När du använder vår webbsida godkänner du vår integritetspolicy.
Vi använder cookies för att förbättra din upplevelse på sajten.
2019 Franciacorta Vintage Collection Extra Brut, Ca’ del Bosco
nr Hemligt artikelnummerVi presenterar stolt Ca’ del Boscos Vintage Collection Extra Brut med enbart 0,5 gram socker per liter är den en ultrafrisk fläkt som verkligen visar varför Ca’ del Bosco tillhör Franciacortas allra översta toppskikt. Vinet lanseras i liten upplaga om 48 flaskor till Tryffelsvinets Vinklubbsmedlemmar via hemligt artikelnummer den 16 december 2024. Bli medlem i Vinklubben för att säkerställa att du får ta del av artikelnumret dagen innan lansering!
Få en kalenderpåminnelse 15 minuter innan lansering
Pris 659 kr
Kropp
Sötma
Syra
Beskrivning
Producent
Ca’ del Bosco
Ursprung
Franciacorta DOCG
Druvor
65% chardonnay, 30% pinot nero, 5% pinot bianco
Alkoholhalt
12,5%
Flaskstorlek
750 ml
Doft och smak
Doften är intensiv och inbjudande med toner av gula och gröna äpplen, citron, aprikos, mineral, nötter och kryddor med en påtaglig autolytisk karaktär. Smaken är fräsch, torr och fruktig med en härligt hög syra och välintegrerad krämig mousse. Eftersmaken är lång och balanserad där såväl frukt och brödaromer delar scenen med vinets intensiva fräschör.
Passar till
Drick som aperitif eller till skaldjur, milda ostar och stekt fisk med rostade grönsaker och örtcréme.
Lagringspotential
Från nu till 2030
Mer information
Dosage 0,5 gram socker per liter
Om produkten
Ca’ del Bosco är en mousserande vinproducent i Franciacorta DOCG i Lombardiet. Huset är ett av Italiens absolut främsta hus för mousserande vin och man gör en rad olika cuvéer tillverkade enligt metodo classico, det vill säga samma metod som används för att tillverka champagne. Ca’del Bosco kan med rätta ta åt sig mycket av äran för att världen idag har fått upp ögonen för de mousserande kvalitetsvinerna från Franciacorta. Ca ‘del Bosco grundades när Annamaria Clementi flyttade till Erbusco där hon köpte ett litet hus i sluttningen med namnet Ca’del Bosco. Till huset hörde 2 hektar mark och hon planterade denna med vinstockar. Det första vinet producerades 1972. Annamarias son Maurizio Zanella utvecklade gården med målet att bevisa att området kunde producera riktiga kvalitetsviner. Efter att ha rest till Champagne bestämde sig Maurizio för att göra mousserande vin enligt traditionella metoden. Kvaliteten på druvorna sätter man främstoch man lägger mycket arbete på ny innovation. Ca’del Bosco producerar idag både röda, vita och mousserande viner.
2019 Vintage Collection Brut är ett knastertorrt bubbel från 18 chardonnayvingårdar (i Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca and Passirano med en snittålder på 26 år, 2 pinot bianco-vingårdar (i Passirano) med en snittålder på 30 år och 7 pinot nero-vingårdar i Erbusco och Passirano) med en snittålder på 30 år på rankorna – totalt har 26 basviner stått som byggstenar till detta utsökta vin. Skörden ägde rum under mitten av augusti och de skördade druvorna var av perfeket hälsa och mognad. Druvorna hanteras enligt vad Ca’ del Bosco själva kallar Metodo Ca’ del Bosco vilket innebär att druvorna plockas i små korkar, sorteras och kyls ner. Klasarna hamnar sedan i det de kallar sitt “druv-spa” där varje enskild klase tvättas i ett jet-spraysystem som innefattar tre vattenbad och en torktunnel. Druvorna krossas därefter utan kontakt med syre och jäses i små ekfat. Därefter följer 7 månaders fatlagring. Direkt efter lagringen på fat är det dags att skapa den slutgiltiga blenden som tas fram med målet att uttrycka terroir, kraft och potential. Efter den andra jäsningen lagras vinet i 48 månader på sin jästfällning och buteljeras därefter med en dosage på enbart 0,5 gram socker per liter och ingen sulfit. Varje flaska märks med individuella markörer för spårbarheten. Sammantaget ett riktigt hantverk från mästarna på Ca’ del Bosco – Italiens kanske mest förnäma producent av mousserande vin.
Nyfiken på att läsa mer om årgången? Då kan du göra det här!