Halvsött vin

2019 Graacher Himmelreich Riesling Kabinett (magnum), Joh. Jos. Prüm

nr

Senaste årgången från Joh . Jos. Prüm; 2019 Graacher Himmelreich Riesling Kabinett i magnifik magnumbutelj – en stilbildande tysk riesling i traditionell stil. Ett vin att älska!

Pris 619 kr

Kropp har ett värde på 2 av 6

Kropp

Sötma har ett värde på 3 av 6

Sötma

Syra har ett värde på 5 av 6

Syra

Sortimentsbeskrivning Beställningssortiment
Minsta beställning 1 flaska
Lagerstatus Kommer snart

Beskrivning

Producent 
Joh. Jos. Prüm

Ursprung
Mosel

Druvor
100% riesling

Alkoholhalt
9,5%

Flaskstorlek
1500 ml

Doft och smak
Doften är ännu mycket ung, med förtjusande toner av solmogen stenfrukt, mineral, gula äpplen och vita blommor. Smaken är  frisk och definieras av sin skarpa syra som balanserar den lilla restsötman perfekt. Vinet har en tydlig ursprungstypicitet, koncentration, intensitet och komplexitet med en lång och elegant avslutning där frukten hänger kvar länge. Oemotståndligt!

Passar till
Vinet passar utmärkt till skaldjur och fisk gärna med kryddiga och heta inslag, till asiatisk mat med soya, till salta ostar eller rätter med inslag av liten sötma såsom frukt, bär eller söta såser.

Lagringspotential
Från nu till 2036

Mer information
Vinet vinner på att luftas i karaff en stund innan servering, Särskilt när det avnjuts ungt.

Om produkten

Få egendomar kan skryta om att ha producerat viner av absolut toppkvalitet i över ett halvt sekel, men det kan Joh Jos Prüm. Mosel är den mest kända och ansedda regionen i Tyskland och Prüm kan glädja sig åt att ha vingårdar i de mest attraktiva delarna, som exempelvis Wehlener Sonnenuhr (6 hektar), Zeltinger Sonnenuhr (3 hektar) samt Graacher Himmelreich (3,5 hektar). Familjen Prüm har verkat i Mosel sedan 1100-talet och Johann Josef Prüm grundade den nuvarande egendomen år 1911. Manfred Prüm har stått för driften sedan 1969 och idag är det hans dotter Katharina Prüm som står vid rodret. Sedan slutet på första världskriget anses de vara en av Tysklands absolut bästa producenter och är lite av arketypen för Moselviner med högt restsocker, knivskarp syra samt viner som har enorm potential i vinkällaren. Joh Jos Prüm är en av nio vinfirmor i Tyskland som har rankats med fyra stjärnor av Gault Millau. Den 13,5 hektar stora egendomen omfattar cirka 70 procent oympade vinstockar (eftersom vinlusen phylloxera inte trivdes i den här typen av skifferjord). Prüm lanserar ofta sina viner några år senare än sina kollegor. I fallet Joh. Jos. Prüm så är fallen där de gör torra viner få och långt emellan och deras fruktigare viner öppnar upp för många spännande matchningsmöjligheter – vinet kommer att passa väl till de flesta fräscha bärdesserter, men kommer också att bli en given succé till ostbrickan, till gåsleversnittarna, eller till riktigt stark mat (eftersom sötman mildrar hetta).

Graacher Himmelreich ligger strax uppströms från Wehlener Sonnenuhr och har djup jordmån som fungerar som utmärkt vattenreservoar. Vingården är inte riktigt lika brant som sin granne och med sitt sydvästliga läge ger den viner som har både fin frukt, uttalad mineralitet och en härlig fräschör. Vingården (där familjen Prüm äger 3,5 hektar) har ett sydvästligt läge som ger viner med både fin frukt, uttalad mineralitet och en härlig fräschör. Graacher Himmelreich anses vara en av Tysklands allra bästa vingårdar och producerar några av världens mest långlivade viner.

2019 Graacher Himmelreich Riesling Kabinett (magnum) kommer från en mycket fin årgång, markerad av sina många soltimmar. Vintern var torr och relativt mild som följdes av en likaledes varm och solig (men ibland mycket fuktig) vårsäsong, som enbart stördes av en kylig period i maj, vilket ledde till en tidig fruktsättning. En stor mängd regn i juli räddade druvorna från torka. Sommaren höll sig varm fram till andra halvan av augusti då de nattliga temperaturerna sjönk drastiskt vilket var gynnsamt för druvornas syranivå. Årgångens kvantitet är relativt låg, men kvaliteten är excellent. Årgången utmärks av en finstämd kryddighet med bra syra och fruktrikedom. De fördelaktiga förhållandena gjorde att Joh. Jos. Prüm kunde deklarera alla dina prädikatsviner detta år – från tidigt skördad kabinett, till goldcap och ädelröteangripna viner.