Rött vin

2019 Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Chaignots, Jean-Claude Boisset

nr 5232001

Nuits-St-Georges Premier Cru Aux Chaignots kommer ifrån familjens 0,18 hektar stora parcell i premier cru-vingården Aux Chaignots. Läget ligger norr om byn Nuits-St-Georges, precis på gränsen till Vosne-Romanée vars silkiga tanninstruktur sägs utlånas till denna premier cru.

Pris 699 kr

Kropp har ett värde på 4 av 6

Kropp

Tannin har ett värde på 3 av 6

Tannin

Syra har ett värde på 5 av 6

Syra

Sortimentsbeskrivning Beställningssortiment
Minsta beställning 1 flaska
Lagerstatus Kommer snart
ÖvrigtEkologiskt certifierat, Biodynamiskt
Lanseringsdatum29/09/2021

Beskrivning

Producent
Jean-Claude Boisset

Ursprung
Nuits-St-Georges Premier Cru AOC

Druvor
100% pinot noir

Alkoholhalt
13,5%

Flaskstorlek
750ml

Doft och smak
En intensiv doft, fylld med definitionen av den stiltypiska aromprofilen av Nuits-Saint-Georges: en tilltalande bärighet som rymmer aromer av körsbär, jordgubbar och svarta vinbär kombinerat med fatrelaterad krydda och örter. Smaken är intensiv och bredaxlad med en stor kropp och väldefinierad tanninstruktur. Eftersmaken lyfter återigen den intensiva rödfruktighet som definierar årgång 2019.

Passar till
Lättare rätter på ljust kött alternativt smakrika fiskrätter. Råbiff med klassiska eller krämiga tillbehör, ungsrostad kyckling eller varför inte rödvinspocherad torsk.

Lagringspotential
Från nu till 2040

Mer information
Drick ur stora kupor och öppna med fördel upp vinet en tid innan konsumtion.

Om produkten

Gamle monsieur Jean-Claude, en av Bourgognes stora personligheter, är fortfarande på plats varje dag med ambitionen att tillsammans med vinmakaren Grégory Patriat producera det bästa från Bourgognes olika vinodlingslägen. Idag har även Jean-Claudes barn; Jean-Claudes barn; Nathalie och Jean-Charles kommit in i företaget. När Jean-Claude som ung gav sig in i vinbranchen på 60-talet var det allt annat än en självklarthet, hans egna föräldrar var nämligen lärare och han fick på eget bevåg starta sin vinfirma. Hans recept för framgång visade sig vara optimism, uthållighet och tur. Hans initiala fokusmarknad var England som snabbt utökades till resten av Europa och senare även USA. Jean-Claude satte snart upp en verksamhet i Nuits-Saint-Georges i det gamla nunneklostret Ursulines. I de vindlande källarna och i abbedissans gamla boning, med utsikt över premier cru-vingårdarna, vilar än idag en fridfull stillhet.

Vinerna som bär hans eget namn – Jean-Claude Boisset – är ett relativt nytt initiativ som Nathalie och Jean-Charles startade i början av 2000-talet. Syftet var att göra hantverksmässiga viner som tas fram med ambitionen att presentera det bästa från Bourgognes olika vinodlingslägen genom att jobba med långtidskontrakterade odlare. Ledmotivet är elegans, renhet och respekt för ursprunget där de varje år gått från klarhet till klarhet.

Nuits-St-Georges Premier Cru Aux Chaignots kommer ifrån familjens 0,18 hektar stora parcell i premier cru-vingården Aux Chaignots. Läget ligger norr om byn Nuits-St-Georges, precis på gränsen till Vosne-Romanée, vars silkiga tanninstruktur sägs utlånas till denna förnämliga premier cru. Jordmånen domineras av kalkhaltig lera täckt av grus i de övre segmenten och ren lera i de lägre. Vinrankorna och vingården arbetas helt i enlighet med den biodynamiska läran. Vinifiering skedde utan industrijäst och 50% av druvorna behölls hela. Efter avklarad fermentering lagrades vinet i 15 månader i 40% lättrostad ny fransk ek från Cîteaux, Tronçais. Total produktion uppgår till ynka 774 flaskor.