2019 Parcela Cândido, Luis Pato

OM PRODUCENTEN

Luís Pato är den mest kända vinmakaren i regionen Beira Atlântico längs portugisiska atlantkusten. Detta epitet har han förtjänat genom att vara den vinmakare som moderniserade den då kämpande regionen Bairrada och nästan enhändigt fick den på fötter igen. Han skall dock inte ses som en modernist i bemärkelsen ”viner utan kontakt med traditionen” – hans viner har samtliga ett tydligt klassiskt stråk och han värnar envist för regionens egna druvsorter i allmänhet och baga i synnerhet. Om något är han en neotraditionalist.

Pato översätts till det portugisiska ordet för anka och dessa ankor dyker upp titt som tätt på Luís etiketter. Familjen Pato har gjort vin på Quinta do Ribeirinho sedan åtminstone 1700-talet. Det var emellertid först år 1970 som João Pato började buteljera vin från de egna vingårdarna och därmed blev en av de första vinodlarna i den nyskapade DO-regionen Bairrada. Det är från João som sonen – Luís Pato – ärvde sitt visionära synsätt och pionjäranda. Luís var från början en utbildad kemiingenjör som producerade sitt första vin, en ren baga av utsökt kvalitet, år 1980. Detta vin tingar idag höga priser hos vinsamlare.

OM VINET

Detta småskaliga vin (som enbart gjordes i 2907 flaskor) är en sann representation av Bairradas terroir. Gjord på 100% cercial från utvalda delar av toppvingården Vinha Formal med sina kalkrika lerjordar, belägen i Óis do Bairro – en vingård som nämns redan 1866 i regionens dokument. Vinet jäses med naturliga jäststammar och lagras i 6 månader på 500-liters kastanjefat. Detta vita vin är en perfekt match till sushi, skaldjur och fiskar. Drick mellan: 2023-2039