Halvtorrt vin

2019 Wehlener Sonnenuhr Kabinett, Joh. Jos. Prüm

nr 9202401

Med 96 poäng från James Suckling så är detta ännu ett vin från Joh. Jos. Prüms årgång 2019 som totalt överösts med höga betyg. ”Perfect balance in this delightful no-man’s land between dry and sweet.” – James Suckling

Pris 319 kr

Kropp har ett värde på 2 av 6

Kropp

Sötma har ett värde på 3 av 6

Sötma

Syra har ett värde på 6 av 6

Syra

Sortimentsbeskrivning Tillfälligt sortiment
Minsta beställning 1 flaska
Lagerstatus Kommer snart

Beskrivning

Producent 
Joh. Jos. Prüm

Ursprung
Mosel

Druvor
100% riesling

Alkoholhalt
9%

Flaskstorlek
750 ml

Doft och smak
Doften är ännu mycket ung, med förtjusande toner av solmogen stenfrukt, mineral, gula äpplen och vita blommor. Smaken är  frisk och definieras av sin skarpa syra som balanserar den lilla restsötman perfekt. Vinet har en tydlig ursprungstypicitet, koncentration, intensitet och komplexitet med en lång och elegant avslutning där frukten hänger kvar länge. Oemotståndligt!

Passar till
Vinet passar utmärkt till skaldjur och fisk gärna med kryddiga och heta inslag, till asiatisk mat med soya, till salta ostar eller rätter med inslag av liten sötma såsom frukt, bär eller söta såser.

Lagringspotential
Från nu till 2035

Mer information
Vinet vinner på att luftas i karaff en stund innan servering, Särskilt när det avnjuts ungt.

Om produkten

Få egendomar kan skryta om att ha producerat viner av absolut toppkvalitet i över ett halvt sekel, men det kan Joh Jos Prüm. Mosel är den mest kända och ansedda regionen i Tyskland och Prüm kan glädja sig åt att ha vingårdar i de mest attraktiva delarna, som exempelvis Wehlener Sonnenuhr (6 hektar), Zeltinger Sonnenuhr (3 hektar) samt Graacher Himmelreich (3,5 hektar). Familjen Prüm har verkat i Mosel sedan 1100-talet och Johann Josef Prüm grundade den nuvarande egendomen år 1911. Manfred Prüm har stått för driften sedan 1969 och idag är det hans dotter Katharina Prüm som står vid rodret. Sedan slutet på första världskriget anses de vara en av Tysklands absolut bästa producenter och är lite av arketypen för Moselviner med högt restsocker, knivskarp syra samt viner som har enorm potential i vinkällaren. Joh Jos Prüm är en av nio vinfirmor i Tyskland som har rankats med fyra stjärnor av Gault Millau. Den 13,5 hektar stora egendomen omfattar cirka 70 procent oympade vinstockar (eftersom vinlusen phylloxera inte trivdes i den här typen av skifferjord). Prüm lanserar ofta sina viner några år senare än sina kollegor. I fallet Joh. Jos. Prüm så är fallen där de gör torra viner få och långt emellan och deras fruktigare viner öppnar upp för många spännande matchningsmöjligheter – vinet kommer att passa väl till de flesta fräscha bärdesserter, men kommer också att bli en given succé till ostbrickan, till gåsleversnittarna, eller till riktigt stark mat (eftersom sötman mildrar hetta).

Wehlener Sonnenuhr, vars namn kommer ifrån soluret som en förfader till Prüm-familjen lät resa i vingården, ligger strax nedströms från Graacher Himmelreich. Dess blå skiffer-jordar fungerar som utmärkt vattenreservoar vilket år 2003 kom att bli räddningen under en väldigt varm och torr sommar. Vingården är den brantare utav de två nämnda och med sitt syd/sydvästliga läge ger den viner som har både fin frukt, uttalad mineralitet och en härlig fräschör. Wehlener Sonnenuhr är förmodligen den mest kända vingården i Prüms ägor och ger viner som är otroligt långlivade och något mera kraftiga i sin ungdom än vinerna från Graacher Himmelreich. Årgång 2003 är i Europa genomgående definierad av sin varma och torra sommar, något som hos Prüm resulterade i att väldigt lite utav de lägre predikaten kom att produceras och den större delen av kakan kom att bli Auslese, huvudsakligen på grund utav att det torra vädret inte tillät något vida spridd uppkomst av ädelröta.

James Suckling 96 poäng:Still some yeastiness from the wild ferment, but this opens beautifully with aeration. A entire botanic garden of flowers of all colors and origins. Concentrated, yet so filigree and delicate, the finish super long and as refreshing as an Alpine stream. Perfect balance in this delightful no-man’s land between dry and sweet. Drink or hold.”