Halvsött vin

2019 Wehlener Sonnenuhr Spätlese, Joh. Jos. Prüm

nr 5172801

Från moselproducenten Joh. Jos. Prüm och den legendariska Wehlener Sonnenuhr-vingården kommer detta stora vin från prisade årgången 2019. James Suckling 96 poäng

Pris 389 kr

Kropp har ett värde på 2 av 6

Kropp

Sötma har ett värde på 3 av 6

Sötma

Syra har ett värde på 5 av 6

Syra

Sortimentsbeskrivning Beställningssortiment
Minsta beställning 1 flaska
Lagerstatus Årgång slut
ÖvrigtEkologiskt, Veganvänligt

Beskrivning

Producent 
Joh. Jos. Prüm

Ursprung
Mosel

Druvor
100% riesling

Alkoholhalt
8.5%

Flaskstorlek
750 ml

Doft och smak
Vinet har en frisk och aromatisk doft med inslag av mogna äpplen och päron, mineraler samt ett blommigt inslag av nyutslagen kaprifol och gardenia. Smaken är stiltypisk, bombastisk och komplex – knivskarpt balanserad mellan den krispiga syran och den generösa sötman som kröns av en eftersmak som fortsätter i eoner.

Passar till
Perfekt som en aperitif tillsammans med hårdostar som Gruyère och Comté, till fisk som serveras rå och gärna med heta eller kryddiga inslag som till exempel ceviche eller sushi,  eller fisk eller kyckling med curry.

Lagringspotential
Från nu till 2035

Mer information

Om produkten

Få egendomar kan skryta om att ha producerat viner av absolut toppkvalitet i över ett halvt sekel, men det kan Joh Jos Prüm. Mosel är den mest kända och ansedda regionen i Tyskland och Prüm kan glädja sig åt att ha vingårdar i de mest attraktiva delarna, som exempelvis Wehlener Sonnenuhr (6 hektar), Zeltinger Sonnenuhr (3 hektar) samt Graacher Himmelreich (3,5 hektar). Familjen Prüm har verkat i Mosel sedan 1100-talet och Johann Josef Prüm grundade den nuvarande egendomen år 1911. Manfred Prüm har stått för driften sedan 1969 och idag är det hans dotter Katharina Prüm som står vid rodret. Sedan slutet på första världskriget anses de vara en av Tysklands absolut bästa producenter och är lite av arketypen för Moselviner med högt restsocker, knivskarp syra samt viner som har enorm potential i vinkällaren. Joh Jos Prüm är en av nio vinfirmor i Tyskland som har rankats med fyra stjärnor av Gault Millau. Den 13,5 hektar stora egendomen omfattar cirka 70 procent oympade vinstockar (eftersom vinlusen phylloxera inte trivdes i den här typen av skifferjord). Prüm lanserar ofta sina viner några år senare än sina kollegor. I fallet Joh. Jos.

Wehlener Sonnenuhr, vars namn kommer ifrån soluret som en förfader till Prüm-familjen lät resa i vingården, ligger strax nedströms från Graacher Himmelreich. Dess blå skiffer-jordar fungerar som utmärkt vattenreservoar. Vingården är den brantare utav de två nämnda och med sitt syd/sydvästliga läge ger den viner som har både fin frukt, uttalad mineralitet och en härlig fräschör. Wehlener Sonnenuhr är förmodligen den mest kända vingården i Prüms ägor och ger viner som är otroligt långlivade och något mera kraftiga i sin ungdom än vinerna från Graacher Himmelreich. Vinet har en uttalad restsötma, men Joh. Jos Prüm har som policy att aldrig avslöja den exakta sötman.

Spätlese kan direktöversättas till “sen skörd” och är ett så kallat prädikatsvin som definieras av druvornas sockernivå vid skördetillfället. I Tyskland har man strikta miniminivåer för mustvikten (som mäts i skalan oechlse) där en spätlese måste ligga mellan 76-90° oechsle (de ligger med andra ord generellt mitt emellan kabinett och auslese i söthetsgrad – men det är tillåtet att jäsa ut en spätlese så att den blir helt torr, de kallas då spätlese trocken). Vinstilen är perfekt som en aperitif tillsammans med hårdostar som Gruyère och Comté, till fisk som serveras rå och gärna med heta eller kryddiga inslag som till exempel ceviche eller sushi, eller fisk eller kyckling med curry. Vinerna öppnar upp för många spännande matchningsmöjligheter – vinet kommer att passa väl till de flesta fräscha bär-rätter, men kommer också att bli en given succé till ostbrickan, till gåsleversnittarna, eller till riktigt stark mat (eftersom sötman mildrar hetta).Ett tips är att alltid kolla alkoholhalten om man är osäker på sötman: desto lägre alkoholhalt desto sötare kan vinet antas att vara.

John Gilman: 96+ poäng:  ”The Wehlener Sonnenuhr vineyard is seldom one that reveals all of its charms early on in its evolution, for like the Doctor vineyard in Bernkastel, the Sonnenuhr hides many of its layers of complexity for the patient who give the wines proper bottle age. I have to assume that this is also true of the 2019 Spätlese from Weingut Prüm, but given how uncharacteristically expressive the wine is right out of the blocks on the nose, I can only imagine what lies ahead! The gorgeous bouquet offers up scents of apple, pear, fresh lime, honeycomb, vanilla bean, slate minerality, a touch of wild yeast, lavender and spring flowers. On the palate the wine is deep, precise and pure, with a medium-full and filigreed personality, a superb core, great acids and grip and a long, nascently complex and utterly refined finish. This has true Sonnenuhr reserve on the palate and will want some extended bottle age, but it is going to be magical juice!”

James Suckling: 96 poäng ”A cornucopia of yellow fruit, from peach through mirabelle to Amalfi lemon. Succulent and very elegant with a very precise balance of lively acidity and discreet sweetness ,this is an extremely charming wine that caresses the palate through the long, almost dry and very stony finish. Drink or hold.”

Wine Advocate: 95 poäng ”The 2019 Wehlener Sonnenuhr Spätlese is very clear and spicy on the concentrated, intensely aromatic and flinty/stony nose. Highly delicate and filigreed on the palate, this is a persistently salty and finely grippy Sonnenuhr Spätlese with great balance, finesse and mouthwatering astringency. Excellent.”