Rött vin

2020 Bonnes Mares Grand Cru, Domaine de la Vougeraie

nr 9111501

2020 Bonnes Mares från Domaine de la Vougeraie släpps i ytterst limiterad kvantitet i Systembolagets webbsläpp den 19:e januari. Vinet har hyllats med 5 stjärnor och 95-97 poäng av Jasper Morris MW

Pris 3599 kr

Kropp har ett värde på 3 av 6

Kropp

Tannin har ett värde på 3 av 6

Tannin

Syra har ett värde på 5 av 6

Syra

Sortimentsbeskrivning Tillfälligt sortiment
Minsta beställning 1 flaska
Lagerstatus Årgång slut
ÖvrigtEkologiskt certifierat, Biodynamiskt

Beskrivning

Producent
Domaine de la Vougeraie

Ursprung
Bonnes-Mares Grand Cru AOC

Druvor
100% pinot noir

Alkoholhalt
13%

Flaskstorlek
750ml

Doft och smak
Stiltypisk, parfymerad och extremt komplex fruktig doft med inslag av mörka körsbär, hallon, jordgubbar, apelsinblomster, skogsbädd, allehanda kryddor och mineral. Smaken är finstämt kryddig i sitt anslag med god balans mellan kropp, syra och silkiga tanniner. Smakintensiteten är god och eftersmaken bär klingande toner av såväl sötaktig mörk frukt som orientaliska kryddor och stenig mineralitet.

Passar till
Lättare rätter på ljust kött alternativt smakrika fiskrätter. Råbiff med klassiska eller krämiga tillbehör, ungsrostad kyckling eller varför inte rödvinspocherad torsk.

Lagringspotential
Från nu till 2040

Mer information
Drick ur stora kupor och öppna med fördel upp vinet en tid innan konsumtion.

Om produkten

Det finns egendomar som har förmånen att arbeta helt utan kompromisser och helt utifrån sina visioner. Det här är en av dem. Domaine de la Vougeraie i byn Premeaux Prissey ägs och drivs av familjen Boisset. Jean-Claude Boisset började sin framgångsrika bana i vinbranschen på 1960-talet. Han sålde viner i egenskap av négociant men började också göra eget vin på druvor från Bourgogne. Hans arbete under 60-talet la därmed grunden för det som idag är Frankrikes tredje största vinproducent; Boisset-gruppen.  Domaine de la Vougeraie såg dagens ljus år 1999. Efter att familjen Boisset från 60- till 90-talet köpt ett en rad olika toppvingårdslägen i både Côte de Nuits och Côte de Beaune. Det första vingårdsläget som köptes var ”Les Evocelles” i Gevrey-Chambertin som anskaffades av Jean-Claude redan 1964. Det kom att dröja över 20 år innan familjen köpte sitt första vingårdsläge i Côte de Beaune. Under 90-talets slut köpte man den kända monopol-vingården Le Clos Blanc (som sägs göra viner som smakar som gyllene nektar) och som endast utgörs av en hektar.  1994 påbörjade man en omdaning mot ekologisk odling. Idag är alla viner biodynamiskt odlade och ekologiskt certifierade. Husstilen har fullkomlig fokus på elegans och att låta varje enskild terroir få spela huvudrollen. Varje enskilt vingårdsläge har sin egen handsydda vinmakningsmetod, vilket innefattar specialgjorda ekfat för jäsning – ett för varje läge. I fatkällaren arbetar man med åtta olika tunnbinderier som alla bidrar med olika nyanser. Allting sker med hänseende till den mån-kalender som styr det biodynamiska vinodlaråret.

Bonnes Mares är ett av Bourgognes mest fantastiska Grand Cru-lägen.  Hela vingården Les Bonnes Mares Grand Cru består av 15,06 hektar (varav 13,54 ligger i Chambolle-Musigny och 1,52 ligger i Morey-St-Denis). Man tror att namnet kommer från ”bonnes mères” – de goda mödrarna – alltså nunnorna från Nôtre de Tart alternativt från ordet ”marer” alltså att odla. Vissa hävdar att det är ett gammalt dialektalt ord för feer, det vill säga goda feer. Det är en svårodlad vingård med många ägare och en komplex terroir. Till att börja med är det inte en klassisk chambolle-smak utan påminner mer om en Morey-St-Denis med sitt lite vildare uttryck. Smaken påminner mer om fruktkompott snarare än klassisk ren chambolle-frukt (som i exempelvis Amoureuses). Genom vingården leder en diagonal stig där man generellt kan säga att rankorna på södra delen av stigen växer på terres rouges-jordmån och de ovan växer på terres blanches. Bonnes Mares ger djupa, kraftfulla viner som visar mycket muskler, med extraordinärt djup frukt som garanterar ett långlivat vin.

Domaine de la Vougeraies 2020 Bonnes Mares Grand Cru kommer ifrån egendomens 0,7 hektar stora parcell det nordöstliga hörnet av vingården (precis innan gränsen mot Morey-St-Denis). Jordmånen domineras av kalkhaltig silt med viss mängd sand. Vinrankorna är mellan 100 och 30 år gamla och vingården arbetas helt i enlighet med den biodynamiska läran. Skörden skedde den 26:e augusti och vinifiering skedde utan industrijäst och 100% av druvorna behölls hela. Efter att frukten fyllts i fat med hjälp av gravitation så kallextraheras dom vid 12-15 grader under 5 dagar. Extraktionen uppgår totalt till 23 dagar med daglig nedtryckning av skalmassan. Efter avklarad fermentering så lagras vinet i 16 månader i 33% lättrostade nya franska ekfat från Troncais och Cîteaux.

Jasper Morris MW, Inside Burgundy. 95-97 poäng (5 stjärnor): ”100% whole bunch. More purple than crimson. The whole bunches are hidden by the beautifully heady style of the bouquet. Spend time over this bouquet which is hauntingly fine, with a wealth of fruit that never steps out of line. Fresh red fruit notes ta the finish, just the right point of acidity, a little orange blossom, but above all finesse and persistence”