2020 Nuits-Saint-Georges, Jean-Claude Boisset

Jean-Claude Boisset började sin framgångsrika bana i vinbranschen på 1960-talet. Han sålde viner i egenskap av négociant men började också göra eget vin på druvor från Bourgogne. Hans arbete under 60-talet la därmed grunden för det som idag är Frankrikes tredje största vinproducent; Boisset-gruppen. I portföljen finns vingårdar i två världsdelar med vinhus i såväl Frankrike, Kanada och USA. Vinerna som bär hans eget namn – Jean-Claude Boisset – tas fram med ambitionen att presentera det bästa från Bourgognes olika vinodlingslägen. Ledmotivet är elegans, renhet och respekt för ursprunget. Boisset – som idag drivs av Jean-Claudes barn – har långsamt byggt upp sin portfölj av viner där vinerna från de olika appellationerna alla görs i små kvantiteter årligen (i snitt 11 fat per cuvée). Målet är att låta rankorna göra jobbet och ha så lite intervention i vineriet som möjligt. Vinernas är koncentrerade, runda och expressiva i en tydlig terroirdriven stil. ”När människan är tyst kan jorden tala” är mottot.

Det världskända byn Nuits-St-George är belägen mellan Dijon och Beaune. Vingårdarna ligger i en östlig exponering och sträcker sig på en sträcka om 6 kilometer – totalt 160 hektar. Druvorna till 2018 Nuits-Saint-Georges kommer från vingårdarna Le Coteau des Bois, Tribourg, Belle Croix och les Charbonnières. Jean-Claude Boisset förfogar över 1,07 hektar där rankornas ålder snittar på ungefär 50 år. Skörden inleddes den första veckan i september 2020 då de handskördade druvorna fördes till vineriet. Druvorna genomgick 40% avstjälkning (men krossades inte) och macererades i 18 dagar (Varav 5 dagar kallmacerering). Vinet lagrades sedan i fatlkällaren under 11 månader på 33% fransk ek (100% av eken var lätt rostad för att framhäva frukt snarare än fat). Vid buteljering genomgick vinet endast en lätt filtrering och vinet buteljerades med hjälp av gravitation. Enbart 2,794 buteljer producerades år 2020!