2020 Puligny-Montrachet, Domaine Etienne Sauzet

Denna generöst friska Puligny-Montrachet kommer från en blend av sju-tolv parceller i Puligny-Montrachet (från totalt 4 hektar) med en snittålder på 40 år. Mer än en tredjedel av druvorna kommer från topp-läget Les Meix som ligger strax bakom familjeegendomen, medan resten kommer från bland annat Le Trézin, Charmes och Les Corvées. Samtliga lägen vinifieras separat och lagras på mellan 10-20% ny ek beroende på årgång. Detta är sannerligen ett skolboksexempel på en kommun-Puligny med sin attraktiva rena aromatik av citrusfrukt, lätta, men krämiga textur och elegant blommiga längd. Druvorna pressas varsamt i en pneumatisk press och jäsningen sker i gamla ekfat. Fatlagringen äger rum under 12-15 månader på 15% ny ek och resten 2-3 år gamla ekfat. Därefter sker ytterligare lagring på ståltank i tre månader efter att vinet skilts från sin jästfällning innan buteljering.