2021 Chablis, Domaine Pinson

Egendomen Pinson har hållit till i området mellan Vaillons och Montmains i Chablis sedan 1640. Chablis är, som bekant, en region som är känt för sin förhistoriska och fossilrika jordmån och vinerna man producerar har inga andra likar i vinvärlden men det är få andra producenter i området lyckas visa upp en så distinkt saltig mineralitet som Pinson. 300 år efter att familjen började odla i Chablis – år 1940 – tog Louis Pinson över rodret. Louis kom att bli den som verkligen satte Pinson på kartan, bland annat genom att vara en av de första att sälja vin till konsument eftersom de själva började buteljera sina flaskor. Idag drivs egendomen av Charlène Pinson och hennes pappa Laurent. Pinson gör viner från flera lägen i Chablis. De äger 14 hektar i hjärtat av Chablis; från enklare AOC viner till de mer komplexa Premier Cru-lägena bland annat Mont-de-Milieu, La Fôret och Montmains (man äger gårdar i 6 olika premier cruer) till det världsberömda Grand Cru-läget Les Clos. Far och dotter ser sig inte bara som vinodlare utan som beskyddare av den historiska jorden i Chablis. De arbetar utan insektsmedel och ogräsmedel (enligt principen “lutte raisonée”) och plogar jorden för att tvinga rankorna att växa sig allt djupare. Alla druvor skördas för hand. Vinerna från Pinson präglas av hög koncentration, mineralitet, fräsch frukt och den precisa ursprungstypiska karaktär som bara ett fåtal producenter kan uppnå.

Likt Bordeaux har även Chablis en vänstra och en högra strand där de klimatmässiga skillnaderna ger skrud åt dess viner. Den vänstra stranden (den utan Grand cru-vingårdar) är något svalare och vindutsatt medan den högra stranden generellt sett har bättre sydlig exponering samt något varmare klimat vilket i sin tur resulterar i ”kraftigare” viner.

2021 Chablis AOC görs på samma kompromisslösa sätt som firmans dyrare viner. Druvorna kommer från två lägen i hjärtat av Chablis på vardera sida av floden Sereines; ett strax under premier cru-läget Mont de Milieu och ett mellan premier cru-lägena Vaillons och Montmains. Rankornas snittålder är höga 40 år, jordmånen är klassisk Kimmeridgian och lägena är sydöstligt exponerade. Både alkoholjäsning och den malolaktiska jäsningen äger rum på ståltankar med efterföljande lagring på sin jästfällning i sex månader. Enbart naturligt förekommande jäst användes för initiera jäsningen.

Årgång 2021 i Chablis är en årgång som självsäkert matchar den mycket högkvalitativa föregångaren 2020, men är helt annorlunda i stilen. Medan 2020 är soldränkt, balanserad och frisk är 2021 aristokratisk, med munvattnande sälta, citrusfräschör och en påtaglig aromatik av ostronskal och uråldriga hav. Där 2020 domineras av gröna äpplen och söt citrusfrukt med en generös palett och balaserad mineralitet är 2021 en återgång till det klassiska med en vibrerande nerv och omätbärt mineraliska djup, Två årgångar som står stadigt tillsammans i sin olikhet och förenas i sin imponerande kvalitet.

Nyfiken på att läsa mer om årgången? Se vår årgångsguide här!

Jasper Morris MW, Inside Burgundy, 87-90 poäng: ”Right bank Chablis vineyards were fine but very little left bank, with the lieux-dits Côte d’Or and En Boucheran suffering. Pale to mid yellow, with an appley touch to the bouquet, otherwise classical marine Chablis. Good tension behind, dry and tightly knit, with the seashells showing in the finish. Drink from 2024-2026. Tasted: June 2022.”