2021 Chablis Premier Cru Mont de Milieu, Domaine Pinson

Egendomen Pinson har hållit till i området mellan Vaillons och Montmains i Chablis sedan 1640. Chablis är, som bekant, en region som är känt för sin förhistoriska och fossilrika jordmån och vinerna man producerar har inga andra likar i vinvärlden men det är få andra producenter i området lyckas visa upp en så distinkt saltig mineralitet som Pinson. 300 år efter att familjen började odla i Chablis – år 1940 – tog Louis Pinson över rodret. Louis kom att bli den som verkligen satte Pinson på kartan, bland annat genom att vara en av de första att sälja vin till konsument eftersom de själva började buteljera sina flaskor. Idag drivs egendomen av Charlène Pinson och hennes pappa Laurent.

Likt Bordeaux har även Chablis en vänstra och en högra strand där de klimatmässiga skillnaderna ger skrud åt dess viner. Den vänstra stranden (den utan Grand cru-vingårdar) är något svalare och vindutsatt medan den högra stranden generellt sett har bättre sydlig exponering samt något varmare klimat vilket i sin tur resulterar i ”kraftigare” viner.

Druvorna till detta vin kommer från premier cru-läget Mont de Milieu. Historiskt sett har vingården fungerat som den gräns som visar var Champagne slutar och Bourgogne börjar. Vingården ligger längs sidan av en kulle vars intilliggande skogsparti skyddar rankorna från nordanvinden. Detta soldränkta läge badar i solen strålar från morgon till kväll till följd av sin syd- och sydöstliga exponering av lätt sluttande, men aldrig särskilt branta, kullar. Mont de Milieu blickar ut över Serein-flodens från dess högra strand. Just här är floden särskilt bred, och själva läget upplevs därför som särskilt storslaget, öppet och luftigt. De totalt 44 hektaren (varav familjen Pinson förfogar över 5 hektar) är relativt homogena med kalkhaltig lera och små vita kalkstenar som tillsammans bildar en utsökt jordmån. Likt Vaucoupin och Vau Ligneau är Mont de Milieu en friliggande premier cru som inte ligger intill några andra närliggande premier cru-lägen.

Vinerna från Mont de Milieu kan enklast beskrivas med ordet ”soldränkta”. Kombinationen av den optimala solexponeringen och den homogena Kimmeridgian-jordmånen bidrar med en unik komplexitet till vinerna. Vingården skapar viner med kraft, och pondus såväl som elegans och ren frukt. Den behöver oftast lagras för att uppnå sin fulla potential men den som har tålamodet blir rikt belönad – först efter 10 år ellr mer når den sin peak. Namnet Mont de Milieu dateras tillbaka till minst 1218, då stavat ”montmelliant”, för att 100 år senare kallas ”Mont de Milleux”. Det rätta uttalet för läget är ”Mont de Miyeux”.

Familjen Pinsons vingårdsdel i Mont de Milieu är hela 5 hektar, och Mont de Milieu är således familjens största till volym sett. Druvorna kommer från 18–40 år gamla stockar i fyra huvudsakligen sydligt exponerade lotter i den centrala och nordvästra delen vingården Mont de Milieu. Vinrankorna växer i klassisk, kalkhaltig lera med stor andel skaldjursfossil, så kallad kimmeridgelera. Alla druvor skördas för hand. 90 procent av vinet är jäst på rostfri ståltank, 10 procent på ekfat. Vinet är sedan lagrat nio månader på gamla ekfat. Efter buteljering har vinet lagrats ytterligare tolv månader hos producenten.

Årgång 2021 i Chablis är en årgång som självsäkert matchar den mycket högkvalitativa föregångaren 2020, men är helt annorlunda i stilen. Medan 2020 är soldränkt, balanserad och frisk är 2021 aristokratisk, med munvattnande sälta, citrusfräschör och en påtaglig aromatik av ostronskal och uråldriga hav. Där 2020 domineras av gröna äpplen och söt citrusfrukt med en generös palett och balaserad mineralitet är 2021 en återgång till det klassiska med en vibrerande nerv och ett närmast omätbart mineraliskt djup. Två årgångar som står stadigt tillsammans i sin olikhet och förenas i sin imponerande kvalitet.

Tumble Top 10, Alf Tumble (2023-07-06): ”Klassisk Chablis från pålitlig producent som förfogar över elva hektar vinmark, däribland flera premier cru:er och grand cru:er. Druvorna till det här vinet kommer från den något okända premier cru:n Mont de Milieu där chardonnayrankorna hunnit bli drygt 25 år. Lagringen har skett på gamla ekfat vilket möjligtvis märks i rondören, annars är det kalkig mineralitet och pigg citrusfrukt för hela slanten! Gott direkt idag till röding med sandefjordsås. Serveras allra helst direkt från kylen i immiga chardonnaykupor.”

Winetable, Pär Strömberg (2023-07-06): ”Megaklassiskt och megagott från familjevineri med fina vingårdslägen. Chardonnay, eller beaunois som man lokalt kallar druvan är uppvuxen ur kalkrika lerjordar. Här får man verkligen vad man vill åt i Chablis, gul frukt, citrus, äpple och krita. Hög krispig syra, fyllig med stram struktur, massor av mineralitet, ostronskal och generös gul frukt.”

Vinbanken, Christian Stojkovic (2023-07-05): ”Ung stram och stilrent snygg Chablis med gröna äpplen, citrus, vita persikor, krossad sten, ostronskal, bra syra mineraler, sälta, balans, klockren syra och en gnutta fat. En riktigt bra och stiltypiskt stram Chablis från en pålitligt producent och en bra årgång.”

DinVinguide, Sofia Ander (2023-07-03): ”Frostiga och svåra årgången 2021 gav en liten men ack så ljuvlig och koncentrerad skörd. Njutningsfaktorn är hög med hjälp av mocka, stenkross, vita mandlar och mineralrök i samklang med fräschören, sältan och den syrliga citrusen.”

Burghound: 91-93 poäng ”Slightly riper aromas display excellent Chablis typicity on the aromas of mineral reduction, green apple and oyster shell. There is once again very good size and weight to the medium-bodied flavors that possess a succulent, round and generous mouthfeel while exhibiting excellent punch on the stony and austere finale where a touch of wood emerges. This is lovely and worth checking out. *Burghound Sweet Spot Outstanding!* ”

Jasper Morris MW 90-93 poäng: ”Note: from a massive 5 ha parcel Clear mid yellow, toast and vanilla on the nose, as this wine is fermented in wood. It will integrate but it sticks out a touch at the moment. There is a concentrated saline middle to the wine covered by white fruit. Drink from 2025-2031”

Vinous (Neal Martin): 89-91 poäng ”The 2021 Chablis Mont de Milieu 1er Cru is the largest cuvée from Pinson thanks to their 4.5-hectares of vines planted between 18 and 40 years ago. Fermented in 10% new oak and then aged in barrel, it has an expressive bouquet, outlined with lemon peel, clementine and light pear aromas. The palate is well-defined with a crisp line of acidity, taut and fresh with a saline finish, I would just like a little more persistence to develop during its élevage. Fine.”