Recept

Grillad pizza med zucchini

Frasigt härlig pizza som kräver baksten och en grill med lock för att bli bra. Det går också bra att göra pizzan i ugnen. Var noga med att krama ur vätskan ur zucchinin, annars blir pizzan lätt för blöt.

Gör såhär

  1. Smula jästen i en bunke.
  2. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta till en smidig deg.
  3. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
  4. Skär zucchinin i tunna skivor och lägg i en sil. Salta och låt ligga ca 10 min.
  5. Kavla ut degen till 4 tunna bottnar. Lägg dem på mjölat bakplåtspapper.
  6. Bred tomatsås på bottnarna.
  7. Krama vätskan ur zucchinin och lägg ovanpå tomatsåsen.
  8. Blanda färskost med tryffelolja och klicka på.
  9. Strö på den rivna osten.
  10. Förvärm bakstenen på grillen.
  11. Lägg snabbt pizzorna en och en på stenen och lägg stenen på grillen.
  12. Baka ca 10 min på medelstark glöd under lock.
  13. Lägg på sallad och servera direkt.

Receptkreatör: Arla

Ingredienser

För 4 personer

25 g Jäst
2½ dl ljummet vatten
Arla Köket® Smör-&rapsolja
2 msk smör & rapsolja blandning
1 tsk Salt
1 tsk Flytande honung
6 dl Siktat dinkelmjöl

Fyllning
300 g zucchini
½ tsk salt
1½ dl tomatsås
150 g färskost
1½ tsk olivolja, ev med smak av tryffel
200 g riven mozzarella
150 g riven cheddar
65 g ruccola eller röd mangold

Bäriga och juiciga röda viner

bio

2017 Chapelle 1441 Pinot Noir, Domaine Trapet

Alsace329 kr

2019 Langhe Nebbiolo, Azelia

Piemonte195 kr

2019 Wild Soul Beaujolais Villages, Julien Sunier

Bourgogne199 kr

2018 Pinot Noir Tradition, Philipp Kuhn

Pfalz189 kr