Rött vin

2018 Savigny-Lès-Beaune Premier Cru Les Peuillets, Jean-Claude Boisset

nr 7553901

2018 Savigny-Lès-Beaune Premier Cru Les Peuillets är ett hyllat premier cru-läge i Sauvigny-Lès-Beaune som görs i ytterst få flaskor varje år. Enbart 1060 flaskor producerades av storslagna 2018, varav blott 18 flaskor kom till Sverige.

Pris 579 kr

Kropp har ett värde på 3 av 6

Kropp

Tannin har ett värde på 3 av 6

Tannin

Syra har ett värde på 5 av 6

Syra

Sortimentsbeskrivning Beställningssortiment
Minsta beställning 1 flaska
Lagerstatus Tillgänglig för beställning

Beskrivning

Producent
Jean-Claude Boisset

Ursprung
Savigny-Lès-Beaune Premier Cru AOC

Druvor
100% pinot noir

Alkoholhalt
13%

Flaskstorlek
750 ml

Doft och smak
Smakrikt, kryddigt, nyanserat vin med toner av ljuvligt inbjudande – och närmast läskande – mörk frukt som vildhallon, skogsbädd och körsbär med en färskt örtig och fint kryddig inramning. Tanninerna är finkorningt skulpterade och lent omfamnande och syran är energiskt frisk. Vinet har en lång, elegant och komplex eftersmak.

Passar till
Avnjuts med fördel till rätter på ljust kött, fågel eller smakrikare fiskrätter.

Lagringspotential
Från nu till 2028

Mer information
Dekantera med fördel vinet innan avnjutning. Nyfiken på att läsa mer om årgången? Se vår årgångsguide här!

Om produkten

Jean-Claude Boisset började sin framgångsrika bana i vinbranschen på 1960-talet. Han sålde viner i egenskap av négociant men började också göra eget vin på druvor från Bourgogne. Hans arbete under 60-talet la därmed grunden för det som idag är Frankrikes tredje största vinproducent; Boisset-gruppen. I portföljen finns vingårdar i två världsdelar med vinhus i såväl Frankrike, Kanada och USA. Vinerna som bär hans eget namn – Jean-Claude Boisset – tas fram med ambitionen att presentera det bästa från Bourgognes olika vinodlingslägen. Ledmotivet är elegans, renhet och respekt för ursprunget. Boisset – som idag drivs av Jean-Claudes barn – har långsamt byggt upp sin portfölj av viner där vinerna från de olika appellationerna alla görs i små kvantiteter årligen (i snitt 11 fat per cuvée). Målet är att låta rankorna göra jobbet och ha så lite intervention i vineriet som möjligt. Vinernas är koncentrerade, runda och expressiva i en tydlig terroirdriven stil. ”När människan är tyst kan jorden tala” är mottot.

Nyfiken på att läsa mer om årgången? Se vår årgångsguide här!

2018 Savigny-Lès-Beaune Premier Cru Les Peuillets: Appellationen Savignys alla vingårdar formar en V-formation och är belägna där dalen möter flackmarker i ett mycket pittoreskt område. Här har det funnits vingårdar sedan urminnes tider och har under merparten av denna tid tillhört olika kyrkliga ägare och riddare. “Les Peuillets” är ett enskild vingårdsläge med premier cru-status belägen 250 meter över havet. Rankorna växer på en böljande sluttning nära floden Rhoin. Själva namnet tros komma från det gammelfranska ordet ”Pol” som betyder damm, eller träskmark, vilket det tros ha varit i omårdet för längesedan. Själva vingården ligger i sydöstlig exponering och Jean-Claude Boisset förfogar över 0.1587 hektar där rankornas snittålder är höga 50 år.

Skörden av vingården ägde rum den 8 september 2018. Första sorteringen av de handskördade druvorna skedde ute i vingårdarna för att därefter genomgå en andra sortering när druvorna anlänt till vineriet. Hälften av druvorna avstjälkades (utan att krossas) och matades ner i tankar där macerationen ägde rum i 21 dagar med 50% hela klasar. Endast naturliga jäststammar användes och man tillsatte inga enzymer. Vinifikationen genomfördes utan tillsats av sulfit. Skalkappan pressades ner två gånger under vinifikationen. När vinet nådde fatkällaren fick det ligga i 17 månader på sin jästfällning på ekfat där 40% av faten utgjordes av nya fat. Samtliga fat hade enbart genomgått en mycket lätt rostning för att uppnå ett så rent och finstämt resultat som möjligt. Buteljeringen ägde rum med hjälp av gravitation efter en lätt filtrering i april 2020 och det totala antalet buteljer uppgick till 1060. Vinet lagrades därefter i närmare tre år på flaska på plats i Bourgogne innan det anlände till Sverige i slutet av 2023. Jean-Claude Boisset själva ger årgången betyget ”abundance and excellence” – kvaliteten är utsökt och vinet kan lagras i minst 10 år.