16 oktober: Vinmiddag med Felix Wagemann från Philipp Kuhn på Animo

Utsökt mat och tyska viner från Philipp Kuhn på Animo

Weingut Philipp Kuhn är en familjeegendom döpt efter dagens ägare och vinmakare, men egendomen omnämns första gången redan 1692. Det kom att dröja fram till 1922 innan man började rikta fokus på vindruvor, och idag – 100 år senare – är man en av Pfalz mest respekterade producenter som vunnit både kritiker och vinälskares hjärtan. Weingut Philipp Kuhn utsågs senast till ”Weingut des Jahres 2022” av Tysklands ledande vinkritiker Gerhard Eichelmann som varje år utser landets bästa vingårdar. En mycket välförtjänt titel till Philipp och hans team, som varje år levererar viner av av allra högsta kvalitet.

Denna afton sätter vi oss till bords med Felix Wagemann från Weingut Philipp Kuhn och njuter av en specialkomponerad meny signerad Animo – en modern kvarterskrog med en nyckfullt lekfull à la carte-meny där tempo, känsla och kreativitet får styra.

Middagens viner:

SNACKS
Ostron, pepparrotsgrädde, dill och gurka
2018 Blanc de Noirs Brut Nature

Löjrom, smetana, fläder och picklad schalottenlök
Pâte à choux, västerbottenost, syrat äpple och fänkål
2024 Riesling Burgweg Erste Lage

FÖRRÄTT
Oscietra Caviar med grillad potatispuré och picklad fänkål, vattenkrasse, krondill och wasabi
2024 Kirschgarten Grosses Gewächs Riesling 
2024 Philipsbrunnen Grosses Gewächs Riesling

VARMRÄTT
Pepparstekt oxfilé ”black and white” med karamelliserad kål och svamp, madeirasky, kycklinggrädde, grillad miso och kyndel
2022 Steinbuckel Großes Gewächs Pinot Noir (magnum) 
2022 Pinot Noir Kirschgarten Großes Gewächs Pinot Noir (magnum) 

Kaffe och pralin

Tid och plats

Pris: 1 990 kronor (inklusive meny och vinpaket från Weingut Philipp Kuhn)
När: Fredagen den 16 oktober
Tid: Middagen startar klockan 18:00
Plats: Animo Restaurant, Kungstensgatan 9, 114 25, Stockholm

Animos avbokningsregler gäller

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Felix Wagemann, Animo och Tryffelsvinets team!