5 november: Winemaker’s dinner Josetta Saffirio på Aubergine

Tryffelmiddag med Josetta Saffirio

OBS! 6-rättersmiddagen tillsammans med Sara Vezza i Aubergines chambre separée är fullbokad. För dig som inte fick plats finns ändå möjligheten att äta ute i Aubergines matsal där det serveras en 4-rätters tryffelmeny och viner från Josetta Saffirio. Matsalen är inte en del av winemaker’s dinnern, men Sara kommer att finnas i restaurangen och viner från Josetta Saffirio kommer att serveras till matsalen under kvällen. BOKA PLATS I MATSALEN HÄR!

Restaurang Aubergine är en kärleksförklaring till livets goda. Sedan 1994 har de låtit sina gäster njuta utsökt mat i hörnet av Linnégatan och Jungfrugatan. Under hösten 2025 anordnar de ”Aubergines Tryffelveckor”. Det som började som en idé under en matresa till Toscana har nu blivit en institution i kroglivet i Stockholm och intresset växer varje år. Konceptet innebär att Aubergine fyller menyn med fantastiska tryffelrätter i både bar och matsal och laddar tryffelshoppen med allehanda godsaker.

I samband med tryffelveckorna har Aubergine bjudit in Sara Vezza för att medverka vid en av dessa kvällar. Den 5 november serveras  Josetta Saffirios viner på vinpaketet som erbjuds till alla gäster i restaurangen. För dig som söker en upplevelse utöver det vanliga finns därutöver en unik möjlighet att boka in dig i Aubergines chambre separée där Sara, tillsammans med 12 gäster, äter en specialkomponerad 6-rättersmeny och njuter av ett extra lyxigt vinpaket med bland annat back vintage-Barolo i magnumformat. Först till kvarn gäller!

Kvällens meny och viner

Med reservation för mindre ändringar

Brillat savarin
– Aubergines egen tryffelspäckade brillat savarin

Tryffeläggröra
– Jamon Mangalicia, råhyvlad svamp, krutonger & vit tryffel

Carpaccio
– Tunt skuren biff, parmesan, tryffelemulsion, pinjenötter, ruccola, kaprisbär & olivolja

Tryffelpasta
– Färsk pappardellepasta, smörad kycklingbuljong & parmesanost

Torskrygg
– Tryffelsmörsås, variation på kål & syrad silverlök 

Hjort
– Tryfferad ankleversås, syltad smålök & smörstekt haricot verts

Sorbet

2020 Alta Langa
2022 Barbera d’Alba Superiore (magnum)
2022 Langhe Nebbiolo 
2013 Barolo del Comune di Monforte d’Alba
2020 Barolo Casteletto Persiera (magnum)
2015 Barolo CastelettoPersiera (magnum)
2010 Barolo Casteletto Persiera (magnum)

Pris: 2,390 kronor (inkluderar sex serveringar och vinpaket med sju viner från Josetta Saffirio)
Boka plats: Boka via denna länk
När: Onsdagen den 5 november
Tid: 18:00
Var: Linnégatan 38, 114 47, Stockholm

Aubergines avbokningsregler gäller.

Tips! Om platserna i chambre separéen tar slut kan du ändå boka in dig i Aubergines matsal för att njuta av Josetta Saffiros viner.

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Sara Vezza och Tryffelsvinet!