2015 Stilèma Taurasi, Mastroberardino

Banbrytande familjeegendom med lång historia – Mastroberardino är troligen ett av Italiens äldsta vinhus och ligger i Kampanien. Den ursprungliga källaren uppfördes av Piero Mastro di Berardino i början av 1700-talet i Irpinia och har varit i familjen Mastroberardinos ägo sedan dess. Idag drivs företaget dock av en annan Piero som tillhör den 10:e generationen. Mastroberardino är en tung spelare i södra Italien och har rykte om sig att hålla mycket hög kvalitet och ett stort engagemang för att bevara de gamla antika druvsorterna som är så specifika för området. Mastroberardino var länge ensamma om att fokusera på kvalitetsviner i området. Vineriet ligger kvar på samma plats som den ursprungliga källaren men har fått renoveras till följd av en jordbävning på 1980-talet som förstörde stora delar av den ursprungliga källaren. I Kampanien uppnår Mastroberardino ett svalare klimat genom att odla på högre höjder; vingårdarna ligger på mellan 350 och 550 metet över havet.

Stiléma (Italienska för ”stil”)-projektet startades av Mastroberardino på tidigt 2000-tal, med syfte att göra viner i den stil som man gjorde förr i tiden (50-70 tal för de röda vinerna och 70-80 tal för de vita). Syftet är att återgå till en mer ursprungstypisk stil av vin, där frukt plockas från flera olika vingårdar gemensamt hjälper till att förmedla områdets typicitet och inte bara en specifik vingårds. Utöver denna selektering av druvor så jobbar man dessutom varsammare med såväl extraktion som fermenteringstemperaturer i vinmakning: allt i syfte att betona elegansen och finessen hos druvorna.

2015 Stilèma Taurasi görs – som traditionen bjuder – på den klassiskt sträva druvsorten aglianico. Druvorna handskördades i slutet av oktober och början av november från 5 stycken vingårdar som har funnits i familjen i generationer: Pietradefusi (lerjord), Montemarano, Paternopoli (sandjordar) och Mirabella Eclano (Sandsten och lera). Till skillnad från Mastroberardinos vanliga Taurasi så jobbar man här med kortare maceration (7-8 dagar) samt att fermenteringen sker vid lägre temperatur vilket i sin tur resulterar i ett elegantare och mindre intensivt vin. Därefter lagrades vinet i 24 månader på slavonska ekliggare och slutligen ytterligare 24 månaders flasklagring. 2015 räknas dessutom som en riktigt stor årgång i Italien. Resultatet är ett mycket lagringsdugligt vin med långt liv framför sig.