2017 Barolo Persiera, Josetta Saffirio

En av Vinklubbens mest älskade producenter är Josetta Saffirio med sina så karaktäristiska etiketter som pryds av vackra små tomtar. Familjen Saffirio kom till området i Monforte d’Alba år 1890 men dess moderna historia börjar 1945 då Ernest Saffirio köpte loss familjens mark från sina bröder för att säkerställa att familjeägorna gick i arv. Ernesto hade en dotter – Josetta – som i början av 70-talet arbetat som lärare i vinmakning på universitetet i Alba. 1975 lyckades Ernesto övertala sin dotter att ta över vingårdarna som hörde till familjegården. Här föds idén om att starta ett eget vineri. År 1982 såg den första flaskan Josetta Saffirio Barolo dagens ljus – redan då med tomten på etiketten – och det dröjde inte länge innan priserna och utmärkelserna började delas ut till den unga, skickliga vinmakaren. Till allas bestörtning valde dock Josetta att sluta göra vin efter redan 10 år och vineriet låg i malpåse mellan 1992 och 1999. Då klev nämligen Josettas dotter, Sara Vezza, in i handlingen. Med en total dedikation har Sara utvecklat familjegården mot nya höjder och har successivt ökat produktionen. 2006 inleddes ett arbete mot att göra vingårdarna ekologiska och 2010 flyttade Sara in i ett nytt, modernt vineri som kommer att ta produktionen till ännu högre höjder.

Barlo Persiera är Sara Vezzas allra bästa läge. Den lilla vinården ligger i lilla regionen Castelletto i Monforte d’Alba. Här kallas jordmånen Elveziano – gammal havsbotten formad för 10-12 miljoner år sedan som är mycket rik på mineraler och kalk vilket är en perfekt grund för nebbiolo-druvan. På de branta kullarna (i 50-52 procents lutning) med perfekt sydöstlig exponering bildas naturliga dräneringskanaler där terrasser hjälper till att förhindra erosion. De handskördade druvorna pressas varsamt och får därefter jäsa i temperaturkontrollerade tankar vid 30-32º C med skalmaceration i 7-9 dagar med manuell pigeage. Direkt efter den malolaktiska jäsningen (som sker i december) läggs vinet at vila på ekfat (en blandning av gamla och nya). Efter 18-24 månader förs vinet över till betongkar för sex månaders stabilisering. Efter buteljeringen väntar ytterligare sex månaders flasklagring innan vinet är redo att släppas på marknaden. Enbart ett mycket litet antal flaskor produceras årligen och de strax under 500 magnumflaskorna förses med handmålade etiketter.