2018 Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses, Domaine Robert Groffier

Familjens Groffiers ägor grundades redan på 1800-talet då Roberts farfar Frédéric Groffier och senare Frédérics son Jules (1898-1974) byggde upp egendomen som Robert sedemera kom att ärva år 1950. Det var emellertid först år 1972 som Domaine Robert Groffier som det ser ut idag, såg dagens ljus. Det var nämligen då Robert beslutade sig för att sluta sälja sina druvor till négocianter och istället börja buteljera sina egna viner på domänen. Idag – närmare 50 år senare – är Robert Groffiers viner några av Bourgognes allra mest eftertraktade flaskor, både bland sommelierer och vinsamlare världen över. Idag drivs egendomen, som är belägen i kommunen Chambolle-Musigny, av Roberts son Serge och sonson Nicolas.

Man håller till allra längs söder ut i Morey-St-Denis, men man anses snarare vara en Chambolle-Musigny-producent då man inte ägor några vingårdar i Morey-St-Denis. Domänen består av 8 ha vingårdar i Chambolle-Musigny och Gevrey-Chambertin. Samtliga viner är kraftfulla med djup färg, bra struktur och med, för pinot noir, rejält med tanniner. Bekämpningsmedel har varit förbjudna sedan 2005 och man använder sig av så få tillsatser i vingårdarna som möjligt – koppar och sulfit hålls till ett minimum.

I vineriet praktiserar man, som hos många andra riktiga topproducenter, mycket flexibla och metoder och arbetssätt får variera från en årgång till en annan, helt anpassat efter just den aktuella årgångens egenskaper och på detta sätt säkerställer man att varje enskild årgång blir just så bra som den bara kan. Ett exempel på hur årgången får diktera villkoren är huruvida man vinifierar med eller utan stjälkar. 2004 och 2007 använde man exempelvis 100% avstjälkade druvor medan 2005 bestod av 20% hela klasar. Endast den naturliga jästen som finns på skalen används under jäsningen – druvorna förs över till rostfria ståltankar och kyls ned till 10-12 grader under 4-5 dagar för att extrahera färg. Man gör korta och återkommande tillfällen av pigeage samtidigt som temperaturen höjs till 35 grader – detta lakar ur ännu mer färg ur skalen. Efter 17-20 dagars maceration har temperaturen sjunkit till 20-22 grader och de olika cuvéerna förs över till ekfat. Vinet racks endast en gång – ungefär ett år efter skörden. Vinet förs då över på tankar igen när det är dags att buteljera nästa års skörd så att enbart en årgång ligger på fat i taget. Således lagras vinerna i 12 månader på ek med efterföljande 3 månader på tank. Målet är att uppnå malolaktisk jäsning så sent i processen som möjligt. Vinet buteljeras utan klarning eller filtrering.

Domaine Robert Groffiers ägor i Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses  är 1,12 hektar. Premier Cru-vingården Les Amoureuses består av 5,04 hektar rankor där Groffier är den största ägaren. Själva läget är så känt att många misstar den för att vara en Grand Cru och många odlare – Groffier inkluderat – har den på samma prisnivå som sin Bonnes Mares. Den smakar emellertid inte alls som en Bonens Mares eftersom den ligger närmre Musigny. Namnet indikerar en plats för älskande att mötas, men säjs också bero på att marken blir så lerig vid regn att leran fastnar på stövlarna som unga, klängande kärlekspar. Merparten av rankorna växer på en platå medan Groffiers andel snarare växer på en eftertraktade slänt som vetter ner mot vougeut. I sin ungdom är Amoureuses viner nästan obegripligt charmerande, och de tar tid på sig att mogna. Resultatet är ett elegant vin med spänstig, mogen frukt, finess och harmoniska tanniner. 2018: 80% hela klasar och 20% ny ek. En delikat doft med toner av rosor, röd frukt, exotiska kryddor och stenmineral. Är mycket nära en grand cru i uttryck, intensitet, stil och kvalitet.