2018 Latricières-Chambertin Grand Cru, Domaine Trapet

Biodynamisk klassiker med känsla för framtiden – familjen Trapet har funnits i kommunen Gevrey-Chambertin i sju generationer och är en av de tyngsta namnen i området med sina ägor i några av de bästa lägena kommunen kan uppbringa. Nuvarande vinmakaren Jean-Louis Trapet visade tidigt att han, precis som sina förfäder, skulle komma att bli en av föregångsfigurerna i sin generation. Redan under 1990-talet började han nämligen att konvertera vingårdarna till biodynamisk odling (fullständig certifiering 2009). Fram till 2000-talet användes en hög andel ny ek på vingårdens toppviner, men sedan dess har andelen ny ek minskats och man har även sluta filtrera vinerna – allt i syfte att uppnå en transparent känsla för terroir i samtliga viner. Med sin ödmjuka framtoning och stora kunskaper om vinodling har Jean-Louis och hustrun Andrée uppnått en stor respekt bland andra vinodlare och vinälskare världen över. Idag är Trapet bättre än någonsin och har ett flertal spännande nya viner i sin portfölj som samsas fint med de klassiska ursprungen – en producent med fötterna i den klassiska myllan med blicken riktad mot framtiden.

Druvorna till majestätiska 2018 Latricières-Chambertin Grand Cru kommer från familjens 0,74 hektar i detta nobla läge som köptes av Arthur Trapet år 1904. Latricières-Chambertin är ett av de mer muskulösa vinerna som Trapet producerar och de definieras av sin intensitet och röda frukt. Vingården definierades första gången i sin egen höghet 1508 och rent geografiskt så är det endast premier cru-läget Les Combottes som separerar vingården från grand cru-lägena i grannbyn Morey-St-Denis. Namnet antas komma från det latinska ordet för ”inget särskilt” – en referens till den förr i tuden uppfattade fattiga jordmånen i vingården! Värt att notera här är att vingården i själva verket inte är så fattig. Faktum är att lagret med jord som ligger ovanför kalkstenen är djupare (och mörkare färgad) I Latricières-Chambertin än i de flesta andra grand cruer i Gevrey-Chambertin.

Trapet använder en hög andel hela klasar vid jäsningen. Andelen varierar utifrån årgångens förutsättningar, men generellt används 50-100% hela klasar till grand cru-vinerna. Alkoholjäsning och maceration sker i öppna, temperaturkontrollerade cementtankar i upp till 19 dagar. Därefter tappas vinet i ekfat för lagring och malolaktisk jäsning. Andelen ny ek varierar från läge till läge men Grand Cru-vinerna får ca 50% ny ek och lagrats på ekfat i cirka 18 månader.