2019 Taté, Viña Somoza

Viña Somoza grundades så sent som 2001 av Victor Fernandez som är en av galjonsfigurerna i dagens avant garde-rörelse som verkligen satt Valdeorras på kartan. År 2015 anställde Victor den talangfulle Javier Garcia (tidigare på 4 Monos) för att ytterligare förbättra kvalitetsarbetet på gården. Javier, som har en examen i både vitikultur och vinmakning, har gett gården det uppsving som Victor eftersökte med sin vision om att alltid eftersträva transparens och fräschör i sina viner. Han trivs därför i det regniga och pastotrala Valdeorras med sin stora mängd och variation av jordmåner och mikroklimat. I vingårdarna har man anammat principet ”lutte raisonée” det vill säga ekologiska principer utan att ännu ha ett certifikat.

2019 Taté är en blandning av garnacha tintorera, mencía, merenzao och brancellao och produceras från ett urval vingårdar med över 70 år gamla rankor intill floden Bibei i Valdeorras. Jordmånen domineras av svart och röd skiffer och ligger ungefär 500 meter över havet. Druvorna skördas varsamt i små korgar och väl i vineriet så kallmacereras druvorna i mellan 24-42 dagar (med 20% avstjälkade druvor) innan fermenteringen sker med hjälp av naturliga jäststammar. Efter pressning överförs vinet till 400 och 500l fat av fransk ek där dom lagras i 14 månader.