2020 Chinon Silènes, Charles Joguet

Domaine Charles Joguet i Chinon, som ligger i hjärtat av Loire, grundades 1957 av Charles själv som då också hade påbörjat en bana som konstnär. Från början var egendomen en farm som sysslade med många olika grödor, men Charles var väldigt road av viner från Bourgogne och kände att han själv ville lägga större fokus på just odling och vinmakning. 1985 klev Jacques Genet in som partner och tillsammans bildade de ett jordbruksföretag (société civile d’exploitation agricole, SCEA) för att utveckla, organisera och bevara allt det jobb som Charles Joguet hade åstadkommit. Sedan 1997 så har Charles Joguet numera dragit sig tillbaka från den operativa skötseln av egendomen och ägnar större delen av sin tid till den sedan tidigare avbrutna karriären som konstnär. Nu sköts vingården av Jaques, Kevin Fontaine och Anne-Charlotte Genet som arbetar hårt och hantverksmässigt i fas med årstidernas rytm och det naturliga kretsloppet av vinstockarna, med en stor respekt för natur och tradition. De 35 hektar stora ägorna sköts av ett team om nio personer som arbetat hårt och dedikerat med att ta egendomen dit den är idag – men det har inte varit en rak väg. Ann-Charlotte berättade att när de bestämde sig för att börja odla allting ekologiskt år 2006 ledde det till flera andra förändringar. Exempelvis valde de att gå över till större ekfat om 400 liter för att få mindre smak av eken och man började också göra malolaktisk jäsning på ekfat för att göra mindre reduktiva viner. Dessutom har en noggrann jordmånsanalys ägt rum för att ge varje läge de bästa förutsättningarna och ett stort program för att plantera träd i vingårdarna har inletts. Certifiering mot fullt ekologiskt startade 2013.

2020 Chinon Silènes är gjord på druvor från en 10 hektar stor vingård i kommunen Beaumont-en-Véron som planterades år 1988. Dessa välskötta och ekologiskt omhändertagna rankor växer kiselhaltiga jordar. Det unika med denna cuvée är att Kevin Fontaine blandar musten från vingården i Beaumont-en-Véron tillsammans med frirunnen juice och pressvin (det vill säga: det mer extraherade vinet som är bundet i skalen efter maceration) från andra vingårdar i familjens ägo belägna på floden Viennes vänstra bank. Detta ger vinet ytterligare struktur och textur och en fin aromatisk harmoni. Vinifieringen inleds med en kallmaceration med en efterföljande jäsning som pågår i 10 dagar. Vinet genomgår full malolaktisk jäsning under de kommande vintermånaderna och lagras på ståltank i totalt 18 månader.

Vinet förekommer ibland under namnet Chinon Cuvée Terroir, men vi har valt det namn som Charles Joguet använder på franska marknaden – Silènes. Och vad betyder namnet? Silènes är en lite vild blomma med vita och rosa blommor som är särskilt vanlig på platåerna runt vingården Beaumont-en-Véron där merparten av druvorna har sitt ursprung. Namnet har också en koppling till grekisk mytologi där Silène – eller Silenus – var styvfar och mentor till vinguden Dionysos. Medan Dionysus ses just som guden av druvor och viner anses Silenus å sin sida vara guden av rus och dryckenskap och representeras bildligt av en fryntlig och korpulent gammal man, rund under fötterna och på gott humör. Kanske inte så vacker, men med outsinlig visdom.