2020 Franciacorta Vintage Collectoin Satèn, Ca’ del Bosco

1964 köpte Annamaria Clementi Zanelli ett litet hus på en sluttning i Erbusco som kallas ”Ca-del Bosc” och började planterade sina första vingårdar. Ambitionen var redan från start att producera viner av hög kvalitet, i ett område som inte tidigare varit känt för högkvalitativa viner. Med facit i hand  kan vi enkelt konstatera att hon lyckades. På 60-talet fanns det endast ett fåtal producenter av mousserande viner i området och först år 1967 kom Franciacorta att definieras som en särskild appellation – Franciacorta DOC – där såväl vita, röda och mousserande viner producerades. År 1968 planterade Annamaria Clementi Zanelli, med hjälp av vingårdsansvarige Antonio Gandossi (som var ansvarig för vingårdarna fram till sin död 2011) de första vingårdarna på egendomen och 1976 skördades Ca’del Boscos första årgång (man startade med tre olika mousserande viner) och de nådde marknaden i december 1978.

Först 1995 uppgraderades Franciacorta DOC till Franciacorta DOCG – tack vare det hårda arbete som Ca’del Boscos ägare Maurizio Zanella (son till Annamaria Clementi Zanelli) la in som president för Franciacorta-konsortiumet – och därmed blev Franciacorta den första appellationen i Italien med 100% fokus på mousserande viner gjorda på klassiska metoden. Den regelmässiga inspirationen för appellationen togs från Champagne och syftet med dessa strikta regler var att kontinuerligt arbeta mot att höja kvaliteten på de viner som produceras i området. Ca’del Bosco drivs än idag av Maurizio Zanella med stöd av vinmakaren Stefano Capelli som tog över efter sin mentor, den ursprunglige vinmakaren, André Dubois.

“We have no magic formulas, just an attention to detail that verges on obsession, in every stage of the production process. That is what we call the Ca’ del Bosco Method.” – Maurizio Zanella

Franciacorta Vintage Collection Satèn framställs av noggrant utvalda Chardonnay- och Pinot Blanc-druvor från vingårdar i Ebrusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca och Passirano, samt Pinot Blanc-planteringar i Passirano. Vinstockarna är i genomsnitt 24–31 år gamla. Årgång 2020 präglades av mild vinter, tidig knoppning och varierande nederbörd. En varm vår följdes av kyligt väder och kraftiga regn i slutet av maj, medan sommaren blev varm med temperaturer över 30 °C fram till slutet av juli. Skörden inleddes den 14 augusti och avslutades den 3 september. Druvorna nådde hög mognad och gav viner med fin aromatisk precision och friskhet. Vinet tillverkas enligt Metodo Ca’ del Bosco. Druvorna skördas för hand, kyls, avstjälkas och bärs till pressning i små korgar. Enbart den första fraktionen av must används. Musten jäses i rostfria tankar och små ekfat, där vinet lagras i sju månader innan buteljering för den andra jäsningen på flaska. Flaskorna vilar på jästfällningen i minst 30 månader. Efter degorgering tillsätts dosage och vinet försluts under full spårbarhet. Resultatet är ett vitt vin med elegant friskhet, koncentrerad citrus- och blomkaraktär samt tydlig struktur och komplexitet. Satèn (uttalas sa-tèn) betyder “satin” på italienska och syftar på vinets mjukare, krämigare mousse – alltså de finare, mjukare bubblorna jämfört med andra Franciacorta-viner. Vanlig Franciacorta har ca 5–6 bar flasktryck (som Champagne) medan en Satèn har max 5 bar, vilket gör moussen mjukare och mer “silkeslen”

Vinexperternas omdömen

Wine Table, Pär Strömberg (2025-12-03)
”Veganvänligt enligt producenten, en druvblend av 85 procent chardonnay med resterande pinot blanc. Intensiv aromatisk nos, läskande friskt och fylligt med mjuk mousse, vinöst och gastronomiskt.”