2023 Vouvray Cuvée Silex, Domaine Vigneau-Chevreau

Domaine Vigneau-Chevreau etablerades 1875 i hjärtat av Vouvray, de fem ursprungliga hektaren har idag vuxit till drygt 33 hektar. Vingården har gått i generationer och varje generation har sett det som sitt ansvar att lära upp och lämna över vingården i bästa möjliga skick till kommande generation. Idag drivs den av två bröder som tillhör den femte generationen Vigneau. Sedan 1995 arbetar de helt biodynamiskt och är ekologiskt certifierade. Touraine är känt för sitt milda klimat och Vouvray som ligger i den norra delen kapitaliserar på det bästa av det maritima klimatet – vintrar nästan helt utan problematiska frostar, sommar utan överdriven värme och långa soliga höstar. De sydliga sluttningarna bidrar också med positiva effekter, maximalt med solljus förklarar den karaktäristiskt tidiga växtsäsongen. Vingårdarna är rika av kalksten och kisel. Vigneau-Chevreaus vinodlingar ligger utspritt över 4 av de 8 byar som finns inom appellationen Vouvray. Chenin blanc är den enda tillåtna druvan i området och den kan te sig väldigt olika beroende på hur den behandlas. De producerar ett antal stilla viner, dels i olika söthetsgrad, dels från olika vingårdslägen och två mousserande viner där den ena är Pétillant.

Vinrankorna till 2023 Vouvray Cuvée Silex är 30-40 år gamla och växer i kalkrika jordar som lokalt kallas perruches med hög andel av flinta (silex).  Vingårdarna odlas biodynamiskt och plogas med hjälp av hästar och skördas därefter för hand. Vinet får jäsa med hjälp av naturliga jäststammar i två månader på gamla 600-liters ekfat (i de uråldriga och labyrintliknande källarna, uthuggna i tuffeau-sten) och lagras sedan på sin jästfällning i tank. Vinet buteljeras utan varken klarning eller filtrering. Vinet har en restsötma på cirka nio gram och upplevs helt torrt på grund av sin mycket friska syra och runda kropp. Servera gärna till fisk och skaldjur eller som aperitif.

Nyfiken på att läsa mer om årgången? Se vår årgångsguide här!

Vinexperternas omdömen