2021 Chablis Grand Cru Les Clos, Domaine Pinson

Egendomen Pinson har hållit till i området mellan Vaillons och Montmains i Chablis sedan 1640. Chablis är, som bekant, en region som är känt för sin förhistoriska och fossilrika jordmån och vinerna man producerar har inga andra likar i vinvärlden men det är få andra producenter i området lyckas visa upp en så distinkt saltig mineralitet som Pinson. 300 år efter att familjen började odla i Chablis – år 1940 – tog Louis Pinson över rodret. Louis kom att bli den som verkligen satte Pinson på kartan, bland annat genom att vara en av de första att sälja vin till konsument eftersom de själva började buteljera sina flaskor. Idag drivs egendomen av Charlène Pinson och hennes pappa Laurent. Pinson gör viner från flera lägen i Chablis. De äger 14 hektar i hjärtat av Chablis; från enklare AOC viner till de mer komplexa Premier Cru-lägena bland annat Mont-de-Milieu, La Fôret och Montmains (man äger gårdar i 6 olika premier cruer) till det världsberömda Grand Cru-läget Les Clos. Far och dotter ser sig inte bara som vinodlare utan som beskyddare av den historiska jorden i Chablis. De arbetar utan insektsmedel och ogräsmedel och plogar jorden för att tvinga rankorna att växa sig allt djupare. Alla druvor skördas för hand. I vineriet råder filosofin ”informerad flexibilitet” – det vill säga att varje vingårdslott kräver olika behandling. Vissa viner jäses i tank och andra i ekfat och detsamma gäller lagringen – här förekommer såväl gamla som nya ekfat och ståltankar. Varje år får deras erfarenhet styra vinmakningsbesluten för varje vingård. Denna intuitiva process leder till imponerande intensitet och renhet i frukten genom alla egendomens viner.

Likt Bordeaux har även Chablis en vänstra och en högra strand där de klimatmässiga skillnaderna ger skrud åt dess viner. Den vänstra stranden (den utan Grand cru-vingårdar) är något svalare och vindutsatt medan den högra stranden generellt sett har bättre sydlig exponering samt något varmare klimat vilket i sin tur resulterar i ”kraftigare” viner.

Domaine Pinsons 2021 Chablis Grand Cru Les Clos är gjort på druvor från snart 60 år gamla vinrankor som växer i den klassiska Kimmeridgian-jordmånen som är kalkrik och fylld av vita stenar. Vinet är jäst i 10% nya fat och 90% på ståltank och lagrades därefter 12 månader på ett till två år gamla franska ekfat. Les Clos är det största och mest kända Grand Cru-läget i Chablis och ligger likt alla Chablis Grand Cru-lägen till nordöst om byn Chablis på högra stranden av floden Serein. Les Clos består av 27 hektar vingårdar i varierande sydlig exponering, varav Pinson äger ungefär 2,5 hektar uppdelat i fyra stycken lotter. Les Clos är känt som en av de mest kraftfulla vinerna i Chablis, ofta oförlösta i sin ungdom så kräver dom ofta viss lagring för att riktigt komma till sin rätta. Tack vare sin exponering och form så är Les Clos en av de grand cru vingårdslägena som uppvisar högst genomgående kvalitet.

Årgång 2021 i Chablis är en årgång som självsäkert matchar den mycket högkvalitativa föregångaren 2020, men är helt annorlunda i stilen. Där 2020 är soldränkt, balanserad och rund är 2021 aristokratisk, med munvattnande sälta, citrusfräschör och en påtaglig aromatik av ostronskal och uråldriga hav. Där 2020 domineras av gröna äpplen och söt citrusfrukt med en generös palett och balaserad mineralitet är 2021 en återgång till det klassiska med en vibrerande nerv och ett närmast omätbart mineraliskt djup, Två årgångar som står stadigt tillsammans i sin olikhet och förenas i sin imponerande kvalitet. Året började tidigt – vilket i april blev ett problem då området slogs av extrem frost som slog ut stora delar av skörden och vissa producenter förlorade mellan 50-90% av sin potentiella skörd. Under sommaren fortsatte bekymren med rejäla mängder regn och hotet mot mjöldaggen var påtagligt. Vinmakarna tvingades spendera extrem tid i sina vingårdar för att hålla utbrott i schack. Fram mot slutet av sommaren kom dock varmare väder (och med det mindre regnskurar som höll hotet om mjöldagg på bordet: och därmed vinmakarna på sina tår) och skörden kunde påbörjas i slutet av september.

Jasper Morris: 93-5 poäng ”Paler colour here, and a clearly backward nose. Not that it stuns you with its power from the outset, but there is clearly more to this wine – which was properly protected from the frost, with only the upper section suffering. All in white fruit, a little tension, some marine qualities, discreet and quite long. Lovely salinity to finish.”

Burghound:92-95 poäng ”Note: from a 2.5 ha parcel; 90% was vinified in stainless with 10% in new oak followed by an élevage in 1-year old wood. A deft but not invisible application of wood sets off ripe yet cool aromas of citrus peel, pear and apple compote along with hints of mineral reduction and oyster shell. There is excellent volume and impressive mid-palate density to the larger-scaled flavors that flash focused power on the youthfully austere and superbly long finale that exhibits a touch of wood. This classy effort is very promising and built to reward extended keeping. Burghound Sweet Spot!”

Vinous (Neal Martin): 91-93 poäng ”The 2021 Chablis Les Clos Grand Cru comes from 2.5-hectares from parcels located from the bottom to the top of the slope, 20% fermented in new oak and aged entirely in wood. It has quite a powerful bouquet; although, I think it would have been a little more sharp with some proportion raised in stainless steel. The palate is well balanced with good weight, a subtle nuttiness on the entry, notes of orange rind and citrus peel; the 2021 is quite linear on the finish and lingers nicely in the mouth. I think this will gain complexity by the time it is bottled next year.”