2021 Langhe Rossese Bianco, Josetta Saffirio

En av Vinklubbens mest älskade producenter är Josetta Saffirio med sina så karaktäristiska etiketter som pryds av vackra små tomtar. Familjen Saffirio kom till området i Monforte d’Alba år 1890 men dess moderna historia börjar 1945 då Ernest Saffirio köpte loss familjens mark från sina bröder för att säkerställa att familjeägorna gick i arv. Ernesto hade en dotter – Josetta – som i början av 70-talet arbetat som lärare i vinmakning på universitetet i Alba. 1975 lyckades Ernesto övertala sin dotter att ta över vingårdarna som hörde till familjegården. Här föds idén om att starta ett eget vineri. År 1982 såg den första flaskan Josetta Saffirio Barolo dagens ljus – redan då med tomten på etiketten – och det dröjde inte länge innan priserna och utmärkelserna började delas ut till den unga, skickliga vinmakaren. Till allas bestörtning valde dock Josetta att sluta göra vin efter redan 10 år och vineriet låg i malpåse mellan 1992 och 1999. Då klev nämligen Josettas dotter, Sara Vezza, in i handlingen. Med en total dedikation har Sara utvecklat familjegården mot nya höjder och har successivt ökat produktionen. 2006 inleddes ett arbete mot att göra vingårdarna ekologiska och 2010 flyttade Sara in i ett nytt, modernt vineri som kommer att ta produktionen till ännu högre höjder.

2021 Langhe Rossese Bianco görs, som namnet antyder, på den ovanliga italienska gröna druvsorten rossese bianco. Druvan härstammar ursprungligen från Cinque Terre i Ligurien och kom till Piemonte under 1800-talet. Druvan var nästan utdöd i regionen när man rustade upp gamla vingårdar i Monforte på 1970-talet då den upptäcktes på nytt i vingårdarna. Just dessa druvor kommer från Monforte d’Alba och sub-zonen Castelletto. Här består jordmånen av 120 miljoner år gamla lämningar från en havsbotten med stora marina inslag och fossiler. Jordmånen är således rik på mineraler och kalk. Vingårdarna ligger syd-östlig exponering och skördas manuellt under de sista tio dagarna i september. Så sent in på skörden av gröna druvor är nästan samtliga påverkad av ädelröta (botrytis cinerea). Efter krossning och avstjälkning får vinerna en kort macerationstid med skalen innan pressning. Jäsningen äger rum i både rostfria ståltankar och ekfat vid en temperatur på omkring 16-20 grader. Efter alkoholjäsningen får vinet ligga tillsammans med sin jästfällning med frekvent bâttonage och full malolaktisk jäsning. Vinet får ligga på sin jästfällning fram till buteljering som sker i juni följande vår.

Svenska Dagbladet, Sofia Ander (2022-10-31): ”FEM TÄRNINGAR. Udda vitvinsdruva som vinifieras som Saffirios röda. Örtig nos av salvia och rosmarin, fyllig och gulfruktig med bittermandel och salt mineral i avslutet.”