2023 Bourgogne Blanc Les Chataigners, Hubert Lamy

Om Domaine Hubert Lamy

Domaine Hubert Lamy tillhör de främsta av odlare i St. Aubin och är av många omtalad som måttstocken för området. Byn ligger inklämd mellan Chassagne-Montrachet och Puligny-Montrachet och är kanske inte så välkänd, åtminstone inte om man jämför med grannbyarna. Vinerna härifrån är eleganta men inte fullt så dyra som de från grannbyarna. Domaine Lamy startades av Hubert Lamy 1973 men drivs sedan 1995 av sonen Olivier. De äger 17 ha utspritt över 18 appellationer, inte bara i St. Aubin utan även i Santenay, Puligny-Montrachet och Chassagne-Montrachet. De mest kända vinerna kommer från Premier cru-lägena Les Frionnes och En Remilly. Chardonnay står för ¾ av produktionen men de gör även en del röda viner från Santenay och Chassagne-Montrachet. Sedan Olivier tog över har han lagt större fokus på vinets fruktighet, han introducerade större fat på 300 och 600 liter i stället för barriquer. Detta gjordes för att bättre bevara den rena frukten i vinerna och för att inte faten ska ta över för mycket. Druvorna pressas och tappas på ståltankar i ca 1 dygn för att ”lugna ner sig” efter pressningen. Sedan tappas de över på de stora faten för jäsning, malolaktisk jäsning och lagring. Efter ca 15 månader buteljeras vinerna.

Om 2023 Bourgogne Blanc Les Chataigners

Les Chataigners är på många sätt ett perfekt exempel på varför Hubert Lamy idag är långt mer än bara en producent av premier cru från Saint-Aubin. Även på regional nivå arbetar Olivier Lamy med samma kompromisslösa detaljfokus som i sina mest eftertraktade vingårdslägen. Druvorna till Bourgogne Les Chataigners kommer från en högt belägen parcell ovanför Saint-Aubin (1,1 hektar som planterades 1990), nära gränsen mot Puligny-Montrachet. Det är ett svalt och kalkrikt läge med tunn jordmån och mycket sten, vilket ger ett ovanligt mineraldrivet uttryck för appellationen Bourgogne Blanc. Namnet “Les Chataigners” syftar på kastanjeträden som historiskt funnits kring platsen.

Det här är långt ifrån en generisk Bourgogne Blanc. Olivier Lamy behandlar vingården nästan som ett cru-läge. Stockarna är planterade med hög densitet och arbetet i vingården är extremt noggrant med fokus på låg avkastning, djup rotutveckling och maximal transparens i uttrycket. Precis som i domänens övriga vita viner handlar mycket om att få fram kalkstenen och platsens svalka snarare än fruktig charm.

Vinifieringen följer samma filosofi som för toppvinerna: långsam och mycket försiktig pressning spontan jäsning med naturlig jäst, élevage i större fat, ofta 300–600 liter, mycket liten eller ingen andel ny ek och lång lagring på jästfällningen. Élevagen ligger normalt omkring 18–24 månader totalt, ofta med större delen i fat följt av tid i tank innan buteljering. Olivier Lamy arbetar medvetet reduktivt och undviker bâtonnage i någon större omfattning. Målet är energi, struktur och precision.

Det intressanta är kanske framför allt hur tydligt man känner producentens stil redan här. Många Bourgogne Blanc handlar om tillgänglighet och tidig drickbarhet, men Les Chataigners är byggt mer som ett byvin från Puligny eller Saint-Aubin med struktur, koncentration och en tydlig känsla av ursprung. Det är också därför vinet ofta utvecklas betydligt bättre i flaska än appellationen antyder.

Nyfiken på att läsa mer om årgången? Se vår årgångsguide här!

William Kelly (The Wine Advocate) om Lamy: ”Sometimes I contemplate what I think might be the easiest way to make enemies in Burgundy: A Michelin Guide-style ranking, out of three stars, of the region’s best domaines. Olivier Lamy would be one of three white wine producers in the Côte de Beaune to whom I would unquestionably award three stars. Last year, I wrote that I ran the risk of exhausting superlatives if I attempt to articulate just how much I admire these wines, and this year is no different. In 2019, yields were reduced by frost, averaging around 25 hectoliters per hectare, yet the wines aren’t defined by it as they were, for example, in 2016, when an abundance of second- and third-generation grapes complicated the choice of harvest date. Concentrated and textural, with prodigious levels of dry extract, they will demand more patience than his superb 2018s, yet in the end I suspect they will prove even finer wines. As ever, given Lamy’s cold cellars and his winemaking approach, the wines evolve slowly; this is far from the easiest tasting of my three months of visits, and I confess to succumbing to the venal sin of smugness at having left the afternoon empty when I witnessed two fellow critics arrive for our shared appointment fresh from six of seven preceding tastings. Attention to what is going on chez Lamy is liberally repaid, however, and behind the suspended lees and the reduction and (more rarely) the oak, it is apparent that this is a very special vintage in the making. Long after the sun set over the Côte d’Or, we continued tasting, looking at bottled 2017s and 2018s, wines that confirmed all the promise they showed during their élevage.”

Vinexperternas omdömen

The Wine Advocate (Kristaps Karklins): 89 poäng
“Drawn from four southeast-facing parcels totaling 1.1 hectares on the western side of Saint-Aubin, the 2023 Bourgogne Les Chataigners opens with aromas of pear, dried white flowers and smoky reduction. On the palate, it is medium-bodied, ample and expressive, animated by vibrant acidity. It incorporates the juice from the final press fractions of Lamy’s other cuvées. Drink: 2026-2036.”

Vinous (Neal Martin): 87 poäng
“The 2023 Bourgogne Les Chataigners comes from chalkier soils. This has a delectable bouquet with bright scents of green apple and light orange pith aromas. The palate is well balanced with plenty of solids even for a regional white, insistent grip on the finish with admirable minerality.”