2023 Saint-Aubin En Remilly, Hubert Lamy

Om Domaine Hubert Lamy

Domaine Lamy – Saint-Aubins klarast lysande stjärna. Det går att spåra ättlingar till familjen Lamy i Saint-Aubin ända tillbaks till 1640-talet, men det är de senaste två generationerna som har satt namnet Lamy på den Vinösa kartan. Firman Domaine Hubert Lamy grundades av mannen med samma namn år 1973 och bestod då av 8 hektar vingårdar. År 1981 stod det nya vineriet klart att använda och på 1990-talet började man köpa mer mark och planterade även om en del pinot noir-vingårdar till den, för området mer gynnsamma, chardonnaydruvans förmån. Det var emellertid när Huberts son, Olivier, klev in i familjeföretaget år 1996 som allting verkligen tog fart. Innan dess hade Olivier jobbat hos legendariska Méo-Camuzet, och hans första beslut vid återvändandet till familjegården var att sluta sälja egendomens druvor till négocianter. Idag äger man 16,5 hektar fördelat på 20 appellationer. Olivier var en av de första vinmakarna i Côtes de Beaune att övergå från barriquer till större ekfat – ofta så stora som mellan 350-600 liter. Hans viner är strikt klassiska, förfinade, rena och mineraldrivna och kvalitetsnivån är ofta högre än konkurrenters viner från mer hypade områden. Det här är verkligen en framtidsproducent att hålla ögonen på – kom ihåg vart du läste det först!

Om 2023 Saint-Aubin En Remilly

En Remilly är utan tvekan ett av de mest spännande lägena i hela Saint-Aubin – och också ett av de lägen som tydligast visar varför Olivier Lamy idag räknas till de mest kompromisslösa vitikulturisterna i Bourgogne. Det som gör En Remilly speciellt är framför allt läget. Vingården ligger högt upp på sluttningen, precis ovanför Chevalier-Montrachet och nära Puligny-Montrachets mest kalkrika delar. Exponeringen är syd/sydostlig och jordmånen extremt stenig med mycket kalksten och väldigt tunn jordmån. Resultatet blir viner med hög energi, uttalad sälta och en nästan elektrisk syra. Det är ofta den mest vertikala och spända cuvéen hos Domaine Hubert Lamy.

Hos Lamy kommer frukten från flera små parceller inom climat En Remilly. Stockarna är planterade med ovanligt hög densitet; omkring 11 000–14 000 stockar per hektar i delar av vingården, vilket är långt över klassisk Bourgogne-standard. Olivier Lamy är besatt av relationen mellan rotsystem, konkurrens mellan stockarna och terroiruttryck. Idén är att hög planteringstäthet tvingar rötterna djupare ner i kalkstenen och ger mindre, mer koncentrerade druvor.  Olivier skördar ofta relativt sent men försöker samtidigt bevara syran genom sitt arbete i vingården snarare än genom tidig skörd.

I källaren arbetar han med långsam pressning, naturlig jäsning och framför allt större fat; ofta 350- och 600-litersfat istället för klassiska små pièces. Det gör att oxidationen blir mildare och att eken hamnar långt bakom terroiren. Ny ek används mycket sparsamt, sällan mer än 5%. En annan viktig detalj hos Lamy är att han gärna arbetar med lång élevage på jästfällningen men utan att bygga fetma. Saint-Aubin En Remilly ligger på fat omkring 18–24 månader innan buteljering, beroende på årgång, följt av 6 månader på ståltank.

Det finns nästan alltid en tydlig reduktiv ton i unga viner – krut, rökig mineralitet och citruszest, men med luft öppnar En Remilly upp mot vit persika, citronolja, krossad sten och en nästan salt avslutning. Det är ett vin som ofta känns mer Puligny än klassisk Saint-Aubin, men med ännu högre nerv och lite mer kantighet. Det fina med En Remilly är egentligen kombinationen av kraft och transparens. Många producenter gör stora viner här, men hos Hubert Lamy blir det extra tydligt hur Olivier försöker skala bort allt som inte är platsen själv.

Nyfiken på att läsa mer om årgången? Se vår årgångsguide här!

Vinexperternas omdömen

The Wine Advocate (Kristaps Karklins): 94 poäng
“From a warm microclimate, with vines planted largely in 1989 on hard limestone, the 2023 Saint-Aubin 1er Cru En Remilly has turned out beautifully, rising from the glass with aromas of yellow apple, peach, pear and white flowers. Medium- to full-bodied, open-knit and textural, it is expressive, with a generous core of fruit, underpinned by racy acidity and concluding in a long, saline finish. Perched above the Chevalier-Montrachet and Puligny-Montrachet Caillerets vineyards, it possesses the tension and cut characteristic of such high-altitude sites.”

Vinous (Neal Martin): 93 poäng
“The 2023 Saint-Aubin En Remilly 1er Cru comes from a slightly warmer mesoclimate as it is protected from the wind. This has a superb bouquet with much more tension and mineralité compared to the Chez Edouard. Plenty of energy here. The palate is well balanced with fine acidity, crisp and taut, bright towards the saline finish with a tingle of spice on the aftertaste. Lovely.”

Inside Burgundy (Jasper Morris MW): 93 poäng
”Planted in 1989-90, so the vines are slowly maturing. Pale colour with a lime tint. A sunny note to the nose, protected from the cool air here. Generous fruit on the mouth, with a long and supple finish, without leaving behind the quintessential limestone backbone of St-Aubin.”