Vitt vin

2020 Saint-Aubin Premier Cru Sur Gamay, Jean-Claude Boisset

nr 5772401

Vingårdsläget ’Sur Gamay’ ligger bara några stenkast från appellationen Puligny-Montrachet på en brant sydsluttning på enormt kalkrik jordmån.

Pris 499 kr

Kropp har ett värde på 4 av 6

Kropp

Sötma har ett värde på 1 av 6

Sötma

Syra har ett värde på 5 av 6

Syra

Sortimentsbeskrivning Beställningssortiment
Minsta beställning 1 flaska
Lagerstatus Tillgänglig för beställning

Beskrivning

Producent
Jean-Claude Boisset

Ursprung
Saint Aubin Premier Cru AOC

Druvor
100% chardonnay

Alkoholhalt
13,5%

Flaskstorlek
750 ml

Doft och smak
Stor och komplex doft med tydlig fatkaraktär i form av nejlika, kanel och smöriga toner. Utöver fataromatiken finner vi citrus, gröna och gula äpplen, vit persika ,vita blommor, krutrök och intensiv kalkig mineralitet. Smaken är komplex med påtaglig fräschör och intensitet som mynnar ut i ett långt kryddigt avslut.

Passar till
Avnjuts med fördel till rätter på ljust kött, fågel eller smakrikare fiskrätter.

Lagringspotential
Från nu till 2034

Mer information
Dekantera med fördel vinet innan avnjutning.

Om produkten

Jean-Claude Boisset började sin framgångsrika bana i vinbranschen på 1960-talet. Han sålde viner i egenskap av négociant men började också göra eget vin på druvor från Bourgogne. Hans arbete under 60-talet la därmed grunden för det som idag är Frankrikes tredje största vinproducent; Boisset-gruppen. I portföljen finns vingårdar i två världsdelar med vinhus i såväl Frankrike, Kanada och USA. Vinerna som bär hans eget namn – Jean-Claude Boisset – tas fram med ambitionen att presentera det bästa från Bourgognes olika vinodlingslägen. Ledmotivet är elegans, renhet och respekt för ursprunget. Boisset – som idag drivs av Jean-Claudes barn – har långsamt byggt upp sin portfölj av viner där vinerna från de olika appellationerna alla görs i små kvantiteter årligen (i snitt 11 fat per cuvée). Målet är att låta rankorna göra jobbet och ha så lite intervention i vineriet som möjligt. Vinernas är koncentrerade, runda och expressiva i en tydlig terroirdriven stil. ”När människan är tyst kan jorden tala” är mottot.

2020 Saint-Aubin Premier Cru Sur Gamay kommer från den högra flanken av den trånga dal som slingrar sig mot La Rochepot. Appellationsområdet är fördelat mellan två olika massiv: det ena, Montagne de Savoie (som avslutar Côte d’Or) och det andra vid det vinkelräta berget Ban. Vingårdsläget ”Sur Gamay” ligger på den andra sluttningne och gränsar till appellationen Puligny-Montrachet. Vingården är kraftigt sluttande mot söder och vinrankornas riktning går från öst till väst. d

Vinet har jäst i franska ekfat under 14 månader varav 30% nya franska ekfat som fått en väldigt lätt rostning för att ge vinet eleganta toner – ingen bâtonnage, det vill säga omrörning av jästen har ägt rum i enlighet med vinmakaren Grégory Patriats filosofi. Vinet klarifireas med hjälp av bentonit och filtreras sedan varsamt innan buteljering.