2020 Chablis Grand Cru Les Clos, Domaine Pinson

Egendomen Pinson har hållit till i området mellan Vaillons och Montmains i Chablis sedan 1640. Chablis är, som bekant, en region som är känt för sin förhistoriska och fossilrika jordmån och vinerna man producerar har inga andra likar i vinvärlden men det är få andra producenter i området lyckas visa upp en så distinkt saltig mineralitet som Pinson. 300 år efter att familjen började odla i Chablis – år 1940 – tog Louis Pinson över rodret. Louis kom att bli den som verkligen satte Pinson på kartan, bland annat genom att vara en av de första att sälja vin till konsument eftersom de själva började buteljera sina flaskor. Idag drivs egendomen av Charlène Pinson och hennes pappa Laurent. Pinson gör viner från flera lägen i Chablis. De äger 14 hektar i hjärtat av Chablis; från enklare AOC viner till de mer komplexa Premier Cru-lägena bland annat Mont-de-Milieu, La Fôret och Montmains (man äger gårdar i 6 olika premier cruer) till det världsberömda Grand Cru-läget Les Clos. Far och dotter ser sig inte bara som vinodlare utan som beskyddare av den historiska jorden i Chablis. De arbetar utan insektsmedel och ogräsmedel och plogar jorden för att tvinga rankorna att växa sig allt djupare. Alla druvor skördas för hand. I vineriet råder filosofin ”informerad flexibilitet” – det vill säga att varje vingårdslott kräver olika behandling. Vissa viner jäses i tank och andra i ekfat och detsamma gäller lagringen – här förekommer såväl gamla som nya ekfat och ståltankar. Varje år får deras erfarenhet styra vinmakningsbesluten för varje vingård. Denna intuitiva process leder till imponerande intensitet och renhet i frukten genom alla egendomens viner.

Likt Bordeaux har även Chablis en vänstra och en högra strand där de klimatmässiga skillnaderna ger skrud åt dess viner. Den vänstra stranden (den utan Grand cru-vingårdar) är något svalare och vindutsatt medan den högra stranden generellt sett har bättre sydlig exponering samt något varmare klimat vilket i sin tur resulterar i ”kraftigare” viner.

Domaine Pinsons 2020 Chablis Grand Cru Les Clos är gjort på druvor från snart 60 år gamla vinrankor som växer i den klassiska Kimmeridgian-jordmånen som är kalkrik och fylld av vita stenar. Vinet är jäst i 20% nya fat och 80% på ståltank och lagrades därefter 12 månader på ett till två år gamla franska ekfat.

Les Clos är det största och mest kända Grand Cru-läget i Chablis och ligger likt alla Chablis Grand Cru-lägen till nordöst om byn Chablis på högra stranden av floden Serein. Les Clos består av 27 hektar vingårdar i varierande sydlig exponering, varav Pinson äger ungefär 2,5 hektar uppdelat i fyra stycken lotter. Les Clos är känt som en av de mest kraftfulla vinerna i Chablis, ofta oförlösta i sin ungdom så kräver dom ofta viss lagring för att riktigt komma till sin rätta. Tack vare sin exponering och form så är Les Clos en av de grand cru vingårdslägena som uppvisar högst genomgående kvalitet.

Årgång 2020 i Chablis räknas redan som en toppårgång som till och med smäller högre än 2019. Årgångens viner har hög kvalitet genom alla kvalitetsklasser och definieras av rikt koncentrerade och djupt komplexa viner med stort uttryck för sin terroir och lång lagringspotential. Det fina med årgång 2020 är att alkoholhalterna generellt sett är lägre än tidigare årgångar. Kvantiteterna är dock mycket låga – precis som 2016,2017 och 2021. De druvor som nådde vineriet var dock av högsta kvalitet och beskrivs av Decanter som ”ett klassiskt Chablis-år” och ”a great buy”.

Michel Jamais, Vinlegender 94 poäng: ”I Les Clos har man fyra lotter om totalt 2.57 hektar, vilket motsvarar ungefär tio procent av den berömda vingården. En av dem med högt läge och mycket gamla stockar i den östra delen av vingården, två av dem ungefär i mitten med omkring 25 respektive 60 år gamla stockar samt en längre ner mot vägen som planerades i början av 2000-talet. Att Les Clos är den högst rankade och mest mineraliskt strukturerade av de lägen som har status som grand cru i Chablis märks tydligt i det här vinet. Även om det finns en god kropp och kraft i det här vinet, är det mest märkt av mineral och stramhet och det leder till att vinet känns återhållet och närmast knutet. Men det finns en god kropp och en textur som egentligen bara behöver tid för att släppas lös. Arbetar man med vinet i glaset, snurrar runt det och låter det luftas ordentligt, börjar det öppna upp sig och bjuder på en lite större intensitet avseende frukt och kropp. Det är ett utomordentligt bra vin, men det är ungt och fortfarande så stramt vin att tre till fem års vidare lagring är att rekommendera.”