NV Franciacorta Brut Cuvée Prestige Edizione 36 RS, Ca’ del Bosco

Ca’del Bosco grundades av Maurizio Zanella och deras historia började i slutet på 1960-talet när man började plantera de första vingårdarna i Erbusco. Målet var att bevisa att området kunde producera riktiga kvalitetsviner. Efter att ha rest till Champagne bestämde sig Maurizio för att göra mousserande vin enligt traditionella metoden. Än idag är de mycket noggranna med kvaliteten på druvorna och använder enbart den bästa frukten till slutprodukten. För att nå fram till bästa resultat lägger de ner mycket arbete på ny innovation. Ca’del Bosco rankas idag som en av Italiens absolut främsta vinproducenter.  Tillsammans med Bellavista och Berlucchi kan egendomen ta åt sig äran för att världen fått upp ögonen för de mousserande kvalitetsvinerna från Franciacorta. Ca’del Bosco producerar idag både röda, vita och mousserande viner.

Edizione 36a är Ca’ del Boscos allra första RS-version av deras mest kända vin; Cuvée Prestige. RS står för “Recentemente Sboccato” – det vill säga ”sendegorgerat”. Detta innebär att vinet har legat på sin jästfällning extra länge och därmed når helt nya nivåer av komplexitet – i detta fall 10 år och 4 månader. Vinet består av 72% årgång 2011, 14% årgång 2010 och 14% årgång 2009, och är en blend av 75% chardonnay, 15% pinot noir och 10% pinot blanc från 149 olika ekologiskt certifierade vingårdslägen. Perfekt att njuta som den är eller till smakrika rätter med fisk.