Mousserande vin

NV Vouvray Brut, Domaine Vigneau-Chevreau

nr 9323401

Biodynamiska syskonduon Vigneaus stilrena NV Vouvray Brut är en förstklassig Crémant de Loire, som gjord för att matcha med fisk, skaldjur och goda vitmögelostar. Decanter: 94 poäng.

Pris 169 kr

Kropp har ett värde på 3 av 6

Kropp

Sötma har ett värde på 1 av 6

Sötma

Syra har ett värde på 5 av 6

Syra

Sortimentsbeskrivning Beställningssortiment
Minsta beställning 1 flaska
Lagerstatus Tillgänglig via beställningssortiment
ÖvrigtEkologiskt certifierat, Biodynamiskt

Beskrivning

Producent
Domaine Vigneau-Chevreau

Ursprung
Vouvray AOC

Druvor
100% chenin blanc

Alkoholhalt
12.5%

Flaskstorlek
750 ml

Doft och smak
Inbjudande doft med toner  av gula äpplen, aprikos, vita persikor och citrus, brioche och kritig mineral. Smaken är torr och frisk med läckert integrerad mousse och en lång, krämig eftersmak.

Passar till
Läckert på egen hand men passar även perfekt till  fisk- och skaldjursrätter.

Lagringspotential
Från nu till 2025

Mer information
Servera vid 8 grader.

Om produkten

Domaine Vigneau-Chevreau etablerades 1875 i hjärtat av Vouvray, de 2 ursprungliga hektaren har idag vuxit till drygt 13 hektar. Vingården har gått i generationer och varje generation har sett det som sitt ansvar att lära upp och lämna över vingården i bästa möjliga skick till kommande generation. Idag drivs den av två bröder som tillhör den femte generationen Vigneau. Sedan 1995 arbetar de helt biodynamiskt och är ekologiskt certifierade. Touraine är känt för sitt milda klimat och Vouvray som ligger i den norra delen kapitaliserar på det bästa av det maritima klimatet – vintrar nästan helt utan problematiska frostar, sommar utan överdriven värme och långa soliga höstar. De sydliga sluttningarna bidrar också med positiva effekter, maximalt med solljus förklarar den karaktäristiskt tidiga växtsäsongen. Vingårdarna är rika av kalksten och kisel. Vigneau-Chevreaus vinodlingar ligger utspritt över 4 av de 8 byar som finns inom appellationen Vouvray. Chenin Blanc är den enda tillåtna druvan i området och den kan te sig väldigt olika beroende på hur den behandlas. De producerar ett antal stilla viner, dels i olika söthetsgrad, dels från olika vingårdslägen och två mousserande viner där den ena är Pétillant.

NV Vouvray Brut görs på druvan Chenin Blanc enligt den traditionella metoden, som i Champagne. Druvorna plockas för hand och pressas försiktigt. Juicen får sedan vila i 24 timmar innan den börjar jäsa. Samtliga druvor kommer från samma årgång, trots det väljer man att kalla den för Non Vintage (NV). Vinet får som sig bör en andra jäsning på flaska och ligger i två år på sin jästfällning innan det degorgeras.

Decanter: 94 poäng ”Lovely golden yellow in colour, with the aromas intensely suggesting wet wool, hazlenuts and honeyed apples. In the mouth there’s an oily, viscous quality; the bubbles are very light, almost not there. Very vinous, with high, laser sharp acid. It’s in some ways savoury and in other ways full of…”