Fylld portabello med örtig bönröra

Hugg in på matiga svamphattar fyllda med quinoa, ost och grönsaker. Perfekt som vegetariskt alternativ på buffén och festen.

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Tärna zucchini och paprika. Skala och finhacka löken.
3. Fräs zucchini, paprika och lök i lite av smöret i en stekpanna. Blanda ner quinoan och smula ner häften av osten. Rör om så att osten börjar smälta.
4. Bryt bort stammen från svampen. Smält resten av smöret och pensla svampen runt om.
5. Lägg dem med ovansidan nedåt i en ugnssäker form. Fördela quinoablandningen i svamparna. Smula över resten av osten.
6. Gratinera i mitten av ugnen ca 30 min, tills svampen mjuknat och osten fått fin färg.

Bönröra:

1. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mixa ingredienserna med en stavmixer. Tillsätt eventuellt mer olja för lösare konsistens. Smaka av med salt och peppar.
2. Servera de fyllda svamparna med bönröran och sallad.

Receptkreatör: Arla
Originalrecept: Fylld portabello med örtig bönröra