Pavlova med lemoncurd

Vill du imponera på kalaset, sväng ihop den här supergoda tårtan! Marängbotten och lemoncurd kan du göra i förväg och sedan lägga ihop med kvarg och bär vid servering.

Gör såhär

Maräng

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Vispa äggvitan till ett fast skum.
3. Tillsätt socker och fortsätt vispa ca 5 min.
4. Vänd ner majsstärkelse.
5. Klicka eller spritsa marängen till en botten, ca 24 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper.
6. Grädda i mitten av ugnen och sänk ugnsvärmen direkt till 125°.
7. Grädda ca 45 min. Låt kallna helt.

Lemoncurd

1. Lägg gelatinblad i blöt i kallt vatten ca 5 min.
2. Koka upp citronsaft och 1 dl socker, låt svalna.
3. Blanda ihop ägg med resten av sockret.
4. Rör ner äggblandningen i kastrullen med citron och värm till ca 83° under ständig omrörning.
5. Klicka ner smöret och rör slätt.
6. Tillsätt gelatinbladet och låt smälta i curden. Låt kallna.

Garnering

1. Bred lemon curden på marängbotten.
2. Klicka på kvarg och toppa med hallon. Pudra över florsocker och garnera med citronmelissblad.

Receptkreatör: Arla
Originalrecept: Pavlova med lemoncurd