Recept

Revbensspjäll med fikonsallad

Tunna revbensspjäll läggs i rökig marinad, tillagas i ugnen och serveras med kålsallad toppad med blåmögelost och fikon. Perfekt på julbordet!

Gör såhär

Blanda alla ingredienser till marinaden. Häll över hälften i en skål och spara till senare.
Lägg spjällen på en plåt med bakplåtspapper. Pensla över resterande marinad på båda sidor och låt stå ca 2 tim.
Värm ugnen till 150°. Tillaga spjällen mitt i ugnen 1 tim. Hit kan du förbereda.
Skär fikonen i klyftor. Skala och skiva löken. Strimla rödkålen och repa grönkålen. Plocka kärnorna ur granatäpplet.
Hacka valnötterna grovt och rosta dem i en torr varm stekpanna. Dela osten i bitar.
Lägg kålen på ett fat och krama den mjuk med olja, vinäger, salt och peppar. Fördela fikon, lök, granatäpple, ost och valnötter över salladen.
Skär spjällen i portionsbitar och blanda med den sparade marinaden. Servera med fikonsalladen.

Receptkreatör: Arla
Originalrecept: Revbensspjäll med fikonsallad

Ingredienser

4 portioner
Tillagningstid: 60+ minuter

1½ kg tunnskurna revbensspjäll

Marinad:
4 msk tomatketchup
4 msk rödvinsvinäger
2 msk chipotlepasta
2 msk kinesisk soja
4 msk farinsocker
2 msk paprikapulver
2 msk torkad timjan
1 tsk salt
2 vitlöksklyftor, finhackade

Fikonsallad:
2 färska fikon
1 rödlök
½ granatäpple
50 gram valnötter
100 gram grönkål
50 gram rödkål
75 gram Castello® Blue blåmögelost

2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
½ tsk salt
½ krm rosépeppar