Saltimbocca på kyckling med saffransrisotto

Gör såhär

1. Skala och finhacka löken, fräs den i 2 msk smör i en tjockbottnad kastrull.
2. Tillsätt ris och saffran, låt fräsa någon min. Häll på vin och låt det koka in under omrörning.
3. Tillsätt 2 dl varm buljong i taget och låt koka in under ständig omrörning tills risotton är krämig.
4. Riv osten och rör ner tillsammans med resten av smöret i risotton.
5. Dela kycklingfiléerna på längden så det blir två tunna skivor av varje filé. Lägg salviablad och parmaskinka på varje skiva.
6. Blanda mjöl, salt och peppar i en djup tallrik och vänd skivorna i mjölet.
7. Stek dem i smör på medelvärme, 3–4 min på varje sida. Häll över vinet och koka någon min. Servera med risotton.

Receptkreatör: Arla
Originalrecept: Saltimbocca på kyckling med saffransrisotto