2022 Estate Riesling, Paul Cluver

Paul Cluver är en av sydafrikanska kustregionen Elgins allra klarast lysande stjärnor. Idag är det fjärde generationen som farmar marken som familjen ägt de senaste 120 åren och man är en av anledningarna till att Elgin överhuvudtaget hamnade på kvalitetsvinkartan. Gården drivs av managing director Paul Clüver, hans fru Songvei och deras fem barn. Till sin hjälp har de källarmästare Andries Burger och vinmakare Anne van Heerden. Bourgognebaserade konsulten Martin Prieur har också varit en stor del av den ständiga utvecklingen och förfiningen av familjens viner. På familjegården – De Rust – arbetar de enligt principen att vara vördnadsfull inför miljön och sin omgivning och man var en av pionjärerna att börja odla enligt hållbara odlingsprinciper – så kallad sustainable farming.  Tim Atkins MW räknar Paul Cluver Estate som en av Sydafrikas ”First Growths” i sin 2022 Cape Classification, vilket är en tydlig blinkning till den högsta klassifikationerna man kan få i Bordeaux: Premier Cru Classé – ett betyg som säger någonting om vilken upplevelse det är att njuta av Paul Cluvers viner.

Elgin är ett Cool Climate Area och ett av de svalaste i Sydafrika. Här drar man fördel av närheten till havet och svalkande havsvindar, vilket gör att de annars så svårodlade pinot noir och riesling trivs bra. I Paul Cluvers händer blir druvorna av sådan kvalitet att prestigeserien Seven Flags länge har ansetts vara benchmark för hur viner från området skall smaka.

Är du nyfiken på mer om årgångar i Sydafrika? Läs vår Sydafrikanska årgångsguide här!

2022 Paul Cluver Estate Riesling görs på druvor från en 30 år gammal vingårdsdel med fina grusjordar med förvittrad Bokkeveldskiffer och ljus lera, belägen 300 meter över havet. En första sortering sker redan i vingårdarna. Vinet får enbart minimal kontakt med skalen innan pressningen som sker varsamt – enbart frirunnen juice får gå ner i jäskaren och de olika plotterna vinifieras separat. 15% av vinet lagras på stora, gamla 2500-liters ekfat. För en liten del av vinet avstannas jäsningen när syranivån är som högst, medan resterande del jäses ut helt torr. Vinet har därför en angenäm antydan till naturlig restsötma (1,6 gram socker/100 ml) som gör den oemotståndlig för att matcha med den asiatiska köket. En del av vinet lagras på sin jästfällning för att addera textur och komplexitet.

Tim Atkins MW: 93 poäng ”More floral and just a little bit sweeter than its predecessor, this intense Elgin Riesling is more Pfalz than Mosel Valley, with grapefruit and nectarine flavours, a hint of oak and 16 grams of residual sugar per liter. Almost ludicrously inexpensive.”