10 maj 2022

15 juni: Djupdykning i Chablis med Tryffelsvinet

På denna provning kommer Tryffelsvinets Charlie Dahl att guida oss genom den mytomspunna Bourgogneregionen Chablis med hjälp utav ett brett urval vin från producenten Domaine Pinson.

Djuplodad provning av den Burgundiska pärlan Chablis

Tryffelsvinets Charlie Dahl har en gedigen bakgrund som provningsledare. Som sommelier på Vinkällaren Grappe och på Svalbards bästa restaurang ”Huset” har Charlie lett otaliga vinprovningar där han med  sin kvicka humor och djupa kunskap bländat vinprovningsdeltagarna.

De eteriska nyansskillnader som finns i Chablis olika lägen fascinerar och förhäxar. Är det någon vinregion där terroir blir tydligare än någon annanstans så är det i Bourgogne i allmänhet och – törs vi nog säga – Chablis i synnerhet. Dess premier- och grand cruer förhöjer ordet ”terroir” till sin mest precisa definition – ståligt energiska, friska och vibrerande. Men vad är egentligen ”hemligheten” med Chablis? Under denna på-plats föreläsning i Tryffelsvinets klubblokal så kommer Charlie, med hjälp utav viner från Domaine Pinson, leda oss genom mysteriet som är Chablis!

Vilka viner kommer att provas under föreläsningen?
2020 Chablis (tillgänglig via beställning)
2020 Chablis Premier Cru La Forêt (tillgänglig via beställning)
2020 Chablis Premier Cru Montmains (lanseras i tillfälligt sortiment till hösten)
2020 Chablis Premier Cru Vaugiraut (lanseras i tillfälligt sortiment till hösten)
2020 Chablis Premier Cru Mont de Milieu (lanseras i tillfälligt sortiment 22 juli)
2020 Chablis Grand Cru Les Clos (lanseras i tillfälligt sortiment till hösten)
2009 Chablis Premier Cru La Forêt (ej tillgänglig)
2009 Chablis Premier Cru Mont de Milieu (ej tillgänglig)

Var: Tryffelsvinets klubblokal på Blasieholmsgatan 4a (bottenplan)
När: 15:e juni klockan 17:30-20:00
Pris: 595 kronor per person (bokas via denna länk eller via rutan nedan!)

OBS: Vid avbokning senast onsdag den 8 juni återbetalas biljettpriset (minus Billettos serviceavgift).